这半截白萝卜终于算是吃掉了！
又是晚了近一个小时才将一袋猪前上肉从冰箱取出，按照老样子隔着保鲜袋用水浸泡解冻。今天天气又转冷导致水温很低，这就不由得担心猪肉不能在老时间解冻完毕。
就此为了使其能解冻完毕，这一次在晚了将近一个半小时才开始做饭的工作。时间急迫还是先淘米煮饭过后再开始其他的工作事宜，将解冻后的猪肉从袋中解出后，先用流动的清水冲洗一二再用食盐、鸡精以及料酒浸没腌制。接着趁着腌制猪肉的这段时间里，将几日前留下的半截白萝卜首位各切去一小块，接着先用流动的清水冲洗掉萝卜皮上的尘土，随后再用瓜刨削去外皮后对半竖向切开，再将每一半的萝卜先切片后切成丝。切好的萝卜丝先用流动的清水冲洗几遍，随后再用淘米水浸泡着待用。
『等待煮饭的五十五分钟（煮饭：30分钟，保温：25分钟）后……』
（虽然好像今天的时间没有昨天晚，但是为了方便记忆这次同样使用30分钟的煮饭档。再次回到电饭煲前已经保温22分钟，由于合计不能凑整就干脆等到25分钟时再断电。）
在等到米饭保温到点的这段时间里，将腌制猪肉的料酒倒掉后将其放在笊篱里沥水，毕竟多沥一会就是一会嘛。
煮饭的保温时间到了之后，清空台面以方便操作。先将浸泡着萝卜丝的淘米水倒掉，重新用流动的清水冲洗一二后沥水待用。接着再将三瓣蒜头压爆撕掉蒜衣后切成蒜末，再将一块小黄姜洗净刮皮后切成姜片。
先简单洗锅之后便使用800瓦的火力将其烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热锅片刻时间。接着倒入些许的花生油并在放好油瓶后将锅旋几圈以滋润锅壁。
热油之后先将猪肉下锅翻炒，顶着出现些许的粘锅问题，不断地继续将猪肉翻炒着，待到翻炒至八九成熟的时候，不暂停火只是将锅提起方便上锅。
将锅重新放回电磁炉上继续使用800瓦加热余油，随即将全部的姜蒜下锅爆炒出味，接着再将火力调整至最大的2200瓦。调大火力之后再将萝卜丝全部下锅并不断地翻炒片刻，翻炒至熟得差不多的时候划拉出一处锅底，紧接着再将炒过的猪肉重新下锅复炒一波。翻炒片刻之后再依次加入些许的鸡精与白砂糖，随后再不断地将调味料翻匀，其中划拉出的调料下锅处竟然糊锅了。稍后再加入小半勺的食盐用于调味，翻匀之后即可关火上锅。
好在最后的味道还行，没有吃出炒糊了的味道！
SingBan
2025年12月25日