今天还是又吃鱼吧，毕竟都放这么久了的说！
下午晚了近一个小时的时候，才将一袋鸡肉与一袋鱼肉从冰箱中取出，按照老样子将其分开用水浸泡解冻。
本就担心没能完全解冻而有意无意的延后些许时间才开始做饭，但是鉴于今天需要煲汤的也就只是晚个十来分钟这样罢了。谁料在这气温之下本就没有解冻多长时间的鸡肉还是梆硬的，甚至是后面将鱼解出分开时鱼与与之间还有不少的冰渣。
船到桥头自然直事已至此也唯有继续将鸡肉解出，硬着头皮尽可能的将其分散冲洗几番，随后再冷水入锅加些姜片烧水焯水，待约莫焯水六七分钟过后即可关火等待后续安排。在烧水焯水的这段时间里，将鱼从袋中解出，看着还有不少未解冻的冰渣也只有靠着后续的解冻了，遂老样子的加较多些的小黄姜用水浸泡。
处理好鱼之后就是将鸡肉捞出，冲洗掉血沫过后就是今日的煲汤工序了。随后再将十天前买的青尖椒取出其中两根，先洗洗再切掉首尾各一小块，接着再对半剖开后去掉辣椒籽，再接着就是冲洗掉辣椒籽后切片了。切好的青尖椒先是用流动的清水冲洗一二，随后再用淘米水浸泡着待用。切好青尖椒后再淘米煮饭用淘米水浸泡青尖椒的，最后就是将浸泡着的鱼重新用流动的清水冲洗，冲洗几篇过后再放在笊篱里沥水待用。
『等待煮饭的六十分钟（煮饭：55分钟，保温：5分钟）后……』
（虽然时间还早得很，但再次回到电饭煲前看着只是保温5分钟的时间，不愿再继续等待就此刻断电吧！）
将浸泡着青尖椒的淘米水倒掉，重新用流动的清水冲洗一二，最后再沥掉大部分的水待用。将一大块小黄姜洗净刮皮后切成姜丝，另外再洗净一块小黄姜找平用于待会的擦锅。倒出小半碗的干豆豉并淘洗一二，最后再沥掉水待用。
简单洗锅后便用800瓦的火力将锅烧干，还未完全烧干的时候就将青尖椒下锅炒一炒，眼见着青尖椒连带着不少的水一起进锅，顿时觉得难以一次性给青尖椒炒熟炒干的，遂直接将火力调整到最大的2200瓦。调大火力之后就有不断升腾的白雾升起，但也没有办法就这样继续翻炒着片刻时间，随后再将看着快要炒糊的青尖椒先行上锅。
青尖椒上锅之后想了想就准备还是重新洗洗锅的，谁料这时水龙头的水刚接触到锅底的时候瞬间升腾起不少的水蒸气，当时就已经反应过来这锅的温度还是不低的。热锅碰水都有些隐隐担心会不会导致容易生锈，不过也在浑浊的洗锅水中发现青尖椒还是炒糊在锅底了。
重新洗锅之后再次使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后再热锅一会儿，接着再用姜块将锅底擦拭几番。随后觉得锅烧得太热了就将火力调整到最小的120瓦，这时切出烫干的一层姜片后继续擦拭着锅底，如此操作用小黄姜擦拭两三遍才作罢。
紧接着倒入些许的花生油，并在放好油瓶之后将锅旋几圈以滋润锅壁。随后再将鱼肉逐块拿着放入锅中，待到鱼肉全部下锅之后再继续煎些许的时间，片刻之后再将其翻面继续煎着片刻时间。在时不时用油浇着亦是时不时翻面煎着几分钟时间过后，这时觉得火力太小难以煎熟的感觉，遂将火力从120瓦增加到800瓦的大小继续煎片刻。
稍后再将姜丝下锅爆炒出味，紧接着就是再将青尖椒下锅翻炒翻炒，最后倒入淘洗后的豆豉翻炒几下后再倒入一碗的清水。这时为了尽快的将水烧开就将火力直接调到最大，待到水烧开些许快要翻滚的时候将这最后一点点的料酒下锅。
味道还算好吧……不好不坏的样子！
SingBan
2025年12月26日