在真正下定决心前，还是有些举棋不定的，一直在思考今晚吃什么！
本来有之前买的洋葱与贝贝瓜的存货，今日可以不出门买菜的，但是看在剩余的￥2.80的红包今天下午就要过期。虽说昨晚这边的风算是过去，但在出门丢垃圾时还是没有走多几步路到就近的超市。就这样看在红包过期前的时间出门，到了就近的超市时发现超市貌似在调整布局，这一调整中我一时间无法找到豆豉的位置。一开始询问一个在摆商品的服务员不知道在哪，问了另外一个服务员（疑似老板？）豆豉在哪，被告知没有了。没办法不买就走这2.8的红包就浪费了，想了想还是继续买点菜来用掉红包吧。买了一根红萝卜还差点才凑足，逛来逛去实在没办法就买两个西红柿，就是西红柿的品相有些丑且有些重。
原计划是准备吃贝贝瓜的，后面新买了才之后经过一顿头脑风暴决定改成其他的，当前为了控制用油油量就暂时不番茄炒鸡蛋，就换成不怎么用油的腊肠炒胡萝卜，虽说炒胡萝卜貌似需要多些油。
买完菜回来休息一番就开始今日的做饭工作，将解冻后的鸡肉解出冲洗几遍，随后冷水入锅烧水焯水六七分钟。在给鸡肉烧水焯水的间隙里，将刚买的胡萝卜洗净外皮后再用瓜刨削皮，削皮后头尾处各切出一小块丢弃，剩下的胡萝卜竖向对半切开，每一半再次对半切开后横向切粒。此时鸡肉已经焯水完毕些许时间，先将鸡肉附着的血沫洗净后开始煲汤的工序，再慢慢折腾剩下的活计以免耽误时间。将这袋腊肠里最后的两根腊肠取出，斜刀切成腊肠片后用水冲洗一二，最后再放漏勺上沥水待用。切好的胡萝卜用水冲洗几遍，再用淘米水浸泡待用。
『等待煮饭的六十五分钟（煮饭：55分钟，保温：10分钟）后……』
（时间有些晚了，前去电饭煲前一看显示保温时间8分钟，但还是多等一会到10分钟时再断电。）
将浸泡着胡萝卜的淘米水倒掉，随后再用流动的清水冲洗几遍，最后沥掉大部分的水待用；七瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣再切成蒜末，一块小黄姜洗洗外表后切成姜末。至于为什么没有将姜压裂，这是因为压不动啊！更别说压爆蒜头时是向前推动的，导致巴掌的皮肤被压到吃痛了。
将锅简单洗洗后就使用800瓦的火力将其烧干，待到锅内的水全部烧干之时倒入一些葵花籽油，并且同样的将锅旋几圈以润润锅壁。随后向前倾斜着锅再将还在沥水中的腊肠全部倒进油锅，随即便开始着不断的翻炒，其中发现没有四处飞溅的油花即刻将锅放平。继续不断翻炒着腊肠直至闻到腊肠的香味，这时再将绝大部分的姜蒜丢入锅中，再次不断地进行着翻动的动作。有感再翻炒下去腊肠就要炒nong的时候，就将腊肠推到一边空出大片的锅底，再把胡萝卜块抓进锅中。这时发现在洗米时除了有些掉落到外面浪费掉之外，就连这浸泡胡萝卜的淘米水也有不少的米粒。看来除了倒淘米水浸泡时需要小心翼翼之外，在浸泡后的冲洗时若是条件许可还是要换碗洗，这样才能减少连带着米粒一起炒菜的问题吧！
暂时忽略掉有米粒这一回事，反正也不是一次两次的了。胡萝卜翻炒不到一分钟时，觉得火力太小就调整到1600瓦的大火档位，在这大火档位下不断翻炒着胡萝卜，并且时不时也要翻动一下腊肠，免得停留久了导致又会炒糊。如此这般那翻炒几分钟后觉得胡萝卜应该炒熟时，左手晃动着过以防沾锅，右手就去取出盐罐子挖出半勺的盐倒入，随后再一边晃动着锅一边不断翻动着里面的胡萝卜与腊肠。持续翻炒一分钟这样认为盐应该翻匀，这时即刻关火上锅。
计划一变再变，最终在不断的变动下变成了「腊肠炒胡萝卜」。虽说味道没有算得上是“惊艳四座”那种夸张的味道，起码最后的味道还是中规中矩的至少能吃。
「就是炒菜时看着不像是太多油的样子，不过在最后装盘时沉淀出一些油，最后全部倒进碗中吃完时依旧沉淀出看着有些多的油。不过既然都沉淀析出在碗底，是不是也意味着就没有摄入过多的油脂。就是有些费油罢了……」
SingBan
2025年09月25日