确实是不知道吃什么比较好，就买点小白菜来炒肉吧！
中午时分就从冰箱拿出一袋鸡肉与猪展肉，隔着保鲜袋泡水解冻。时间来到临做饭时提前出门买菜，到了就近的超市后又不知道该买什么了。兜兜转转一圈后就决定买一把小白菜来炒猪肉算了，谁知道在付款时一时没反应过来，导致专属立减券浪费2.10元的面额，每当回想起不由得拍断大腿。
买菜回家后休息一会儿，再将鸡肉解出用流动的清水冲洗一二，随后冷水入锅烧水焯水五分钟，最后再次洗洗后就开始煲汤的工序。刚用流动的清水将猪展肉冲洗一二，还没来得及放漏勺沥水鸡肉就已经焯水完毕，只好先解决好鸡肉煲汤的问题后再放漏勺沥水。在这短暂的沥水时间里，将买来的一把小白菜先用流动的清水直接冲洗一遍后，再切成若干长度的白菜段。切好的小白菜用水冲洗一二遍后就用淘米水浸泡，短暂沥水的猪肉倒回碗中用一些食盐加料酒浸没腌制。
『等待煮饭的八十五分钟（煮饭：55分钟，保温：30分钟）后……』
（近前一看显示29分钟，刚准备掏手机出来记录时，时间已经跳到30分钟，遂决定速速断电吧。）
将腌制猪肉的料酒倒掉，随后继续放在漏勺里沥水。这轮将小白菜分成两个碗分装，再用流动的清水冲洗一二，洗好后再沥掉大部分的水待用。将一块泥姜洗净外表的泥巴，随后压裂后切剁成姜末，三瓣不匀称的蒜头压爆后，撕掉蒜衣就切剁成蒜末备用。
先用水简单洗锅后就用800瓦的火力将锅烧干，待锅彻底烧干之后就将火力调整至120瓦。随即倒入一些葵花籽油并旋几圈锅让油润润锅壁，过后再将在沥水中的猪肉一次性倒进油锅。猪肉下锅翻炒至熟得七七八八时，将大部分的姜蒜倒进去一并翻炒，过一会儿后再依次加入一些鸡精与白砂糖，两种调料都下锅后再做翻炒将其翻匀融入油中。稍微翻炒一会儿后遂将火力直接调整至1600瓦，这时利用这个火力将猪肉继续翻炒几番，刚开始按照以往那样晃动着锅让猪肉平铺在锅底的，但是这次一改常态的将平铺后的猪肉推到一遍，空出大处的锅底后再将小白菜抓紧锅中。在这大火力之下将小白菜翻炒至出水脱青，这时撒入半勺多的盐进行调味，待将盐翻匀之后尝一口菜汁是否有味后即可关火上锅。
尝着菜汁的时候觉得有一点点偏咸的口感，但是在吃着小白菜的时候还好不是很咸甚至是有点淡。
SingBan
2025年09月12日