压在冰箱最下面的鱼可以翻出，因此今天可以吃鱼了。
中午时分就将一袋鸡肉与鱼肉从冰箱取出，按照惯例隔着保鲜袋泡水解冻。待解冻过后到煮饭时才想起，今天是做鱼的忘记出门买葱了，没办法只能先开始煲汤煮饭后再出门买菜。将鸡肉解出用流动的清水冲洗几遍，随后就冷水入锅烧水焯水五分钟，过后再开始煲汤的工序。在烧水的间隙里将鱼解出，先用流动的清水冲洗一二，因为姜昨晚用完的缘故无法浸泡姜水，今次只能用料酒浸没来代替姜水浸泡今天的鱼肉，浸泡几分钟后直至完成煲汤的工序后再捞起放漏勺上沥水。
这时再出门到就近的超市买葱来着，来到超市一看葱苗已经所剩无几并且剩下的那点品相也不好，只能在同样所剩无几的青椒中挑选两根品相较好的来做鱼了，同样的也需要在这里买点泥姜用于今晚的炒菜用。
『等待煮饭的八十五分钟（煮饭：55分钟，保温：30分钟）后……』
（近前一看是显示保温28分钟，遂决定等到30分钟时再断电。）
先准备五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣，再切剁成蒜末，随后觉得太少就再追加四瓣蒜头，共用九瓣蒜头切剁成蒜末备用。一块今天刚买的泥姜洗净外表的泥巴，随后压裂后切成姜片，其中留下四片姜片不压裂用于稍后的擦锅。两根一起买的青尖椒先洗洗外表，随后各去掉头尾部各一小处青椒，随后对半剖开后去掉里面的辣椒籽，冲洗掉还贴在青尖椒上的辣椒籽再斜切成片。切好的青尖椒先放入特意留用的淘米水浸泡浸泡，随后再捞起后换用流动的清水冲洗几遍备用。
将锅先用水简单洗洗后再使用800瓦的火力将锅烧干，待锅内的水差不多要烧干时，实在“等不起”时就将切好的青尖椒下锅干炒。青尖椒干着翻炒几分钟后，锅底也快烧干觉得温度差不多时就将青尖椒铲起上锅。这时觉得锅底温度已经很高，不想放水进去导致的瞬间降温，就继续使用800瓦的火力将锅继续热热，再用姜片擦拭几下锅底。倒入较多的葵花籽油并旋几圈润润锅壁，随后再把鱼块拿着放进油锅，这时看着沸腾有些高的油花，觉得温度太高就将800瓦的火力调整到120瓦。调小火力后就没有沸腾得这么厉害，于是就在小火下将鱼煎炸着时不时再翻面继续煎另一面，如此草籽几次后将绝大部分的姜蒜下锅炒一下，一会儿后再将前面干炒过的青尖椒再次下锅继续炒一炒。稍微翻炒一下觉得火力又太小，遂再次将火力调整到800瓦的火力炒着，后面干脆倾斜着锅聚起油来继续炒着青尖椒。炒一会儿后再将剩下的那些料酒倒进煮鱼，料酒已经烧开沸腾一会后，这时想了想还是把剩余的干豆豉淘洗两遍后入锅一起煮。待豆豉下锅一起煮一会儿，看着已经快蒸发干的时候即刻关火上锅。
这次没有能跟前几次一样用葱来一起炒，好在的是以前也用过青尖椒炆过鱼。最后的成果也还算不错，就是不知道咋滴在薛定谔的胃口之下，小块的鱼竟然半块就吃完饭了，剩下的鱼不想留着到明天只好“干吃”给吃完。
「切好青尖椒用手抓入淘米水时，就预感到这次手指又要被辣到了，果然不出所料最后手指又隐隐发烫，好在这次没有之前被辣椒辣得这么厉害。」
SingBan
2025年09月11日