条件所限无法做成贝贝瓜蒸肉，只能退而求其次的做成贝贝瓜炒肉咯。
按照惯例将一袋猪展肉从冰箱中取出，隔着保鲜袋泡水解冻。个把小时后猪肉解冻之后，先用流动的清水冲洗一二后就放漏勺沥干水份，一直沥水到煲汤的扇骨需要用到漏勺时再倒回碗中，呆在碗中停留好一会儿才用空处理腌制一番，同样的老办法先倒掉析出的一点血水后，用食盐、料酒浸泡腌制。将一个贝贝瓜削皮，瓜蒂部位的瓜皮由于凹陷只能切成两半后再削皮（瓜底部的也是切开后再削皮），削皮后再切片后切成粗细长短不一的瓜丝，切好后先用流动的清水冲洗过后再用淘米水浸泡。
『等待煮饭的八十八分钟（煮饭：55分钟，保温：33分钟）后……』
（近前一看，哦豁保温时间是31分钟，就决定多等一会儿吧。在32分钟还是33分钟之间纠结一会，想了想还是33分钟吧，这样合计起来的数字就是双数了。）
将腌制猪肉的料酒倒掉后就把猪肉放漏勺上沥水，浸泡着贝贝瓜的淘米水同样的倒掉后再用流动的清水冲洗一二。三瓣大中小的蒜头压爆后撕掉蒜衣再切剁成蒜末，一块本地老姜洗净外表后压裂后切剁成姜末。
简单洗锅后就用800瓦的火力将锅烧干，待锅彻底烧干之后就将火力调到120瓦，随即倒入一些玉米油并旋几圈锅让油能润润锅壁。这时趁着油锅没热起来的时候，将在沥水中的猪肉一次性下锅，猪肉翻炒至熟得七七八八时将绝大部分的姜蒜丢入锅中，先简单与之翻炒几番后就撒入一些味精、白砂糖再次翻炒。翻动几下后就将火力调到800瓦，在如此火力之下再次翻炒几番，随后将前面切好的贝贝瓜入锅再次翻动。在贝贝瓜入锅后翻炒几次，之后觉得火力太小就将火力再次提高到1600瓦，就在这大火下不断进行着翻炒。最后撒入一些食盐进行调味，翻匀后就关火上锅。
虽说没能蒸着吃，但这次炒的方式还算是可以的吧，并且这个瓜吃着还是糯糯的粉粉的。在切瓜丝时突发奇想，横着在中间偏上切开后掏空里面的瓜籽，然后再把肉放进瓜的空腔里面，盖上切出来的上一部分的贝贝瓜当盖子，最后放进去锅里面蒸熟。不知道会怎么样能不能吃？就是不知道是否需要削皮后再蒸就是了——毕竟不知道瓜皮能不能吃的。
SingBan
2025年08月08日