第二次煲的时候可以吸取前面的经验适当的进行调整一些步骤。
说是提前腌制猪肉过夜的，但是一拖再拖的很晚才转移到冷藏室就只好第二天再临时腌制了。打一煲水后用1200瓦的火力烧水，在这烧水的间隙里将在冷藏室慢慢解冻的猪肉拿出，用流动的清水冲洗几遍锅后先放漏勺上沥水。在猪肉沥水的功夫里按照昨天的“饭量”这次打⁹/₈杯⁽¹⁾的米淘洗，米淘洗完成后猪肉也算是简单的沥掉一些水了（在这时水已经烧开，于是先将火力调整到最小的120瓦。），于是把一些玉米油⁽²⁾＋生抽＋食盐与猪肉搅拌均匀腌制一会儿。
等到米下锅后才经过多次调整维持在800瓦的火力继续熬，在熬粥的这个功夫里取较多些的虾米淘洗干净，等到粥熬几分钟锅后再将虾米下锅，想着即使是将虾米的味道都煮出去了也是被粥吸收的了。时不时用漏勺搅拌一下使其热得均匀，熬十分钟这样后就把猪肉夹入滚粥中（不是倒入的所以腌制残留的那一点点油没能一起进锅）一起煮。虽然说貌似猪肉很快就能熟，但还是煮久一些较为保险。
随后倒一些干豆豉淘洗干净一并下锅煮一会，这期间也是时不时的搅匀或者是挑一粒米尝尝有没有熟。这次从烧水到水开了一会儿才下米总共花了二十七分钟，所以说实际上熬粥用的时间并没有这么久咯！
为了不要粥水就用漏勺捞起，吃了一会儿觉得有些干就去舀点粥水，舀了几勺后才想起忘记放盐了的说！重新放了盐调味后再舀一些混合着吃。这次的米打多一点的同时水也比昨天放得少，这不到了中午回来时一看：水份已经被米吸收得差不多已经“看不到”粥水在哪里了，而且昨天还有水份摸着还是温温的，今天的只好到一点凉开水进去后稍微加热至温热后再凑活着当一顿午饭。
[⁹/₈杯⁽¹⁾：一又八分之一杯，即一杯米加上八分之一杯米的样子。一杯160ml。]
[玉米油⁽²⁾：这次试试玉米油看看。看着上一瓶稻米油沉淀出的油貌似够这次的腌制猪肉，但是虽说不是一滴的量但还是倒不出（短时间内倒不出，倒悬就一点还是能滴出来的吧，实在没办法就在早上将这瓶玉米油开封试水了。）]
SingBan
2025年06月29日