“念念不忘”的面粉昨天到了，想着今天再搞个鸡蛋饼试试的，当前手头上没有葱与芫茜的话单纯的鸡蛋饼也不是不行，但是又看着还剩大半个的南瓜就觉得在这鸡蛋饼里加南瓜试试水。
打算今晚这顿专吃鸡蛋饼不煮饭煲汤的，就没有需要解冻的东西特等到时间差不多的时候就直接进入主题。
削切一小圈香芋南瓜去皮后直接冷水入锅煮7分钟多后捞起，在煮南瓜的时间里倒入半碗的虾皮淘洗后待用。在1200瓦的火力将水烧开后就调小火力防止水沸腾得厉害，期间火力多次调整且开盖几次就不专门记录，煮了7分钟后将南瓜捞起，就着着煮过南瓜的热水将前面淘洗的虾皮放进去烫一分钟左右。
由于只有一个漏勺所以不得不在捞南瓜和兜着烫虾皮之间反复“横跳”，甚至在烫完虾皮后还要“腾出手来”用这个漏勺将南瓜压扁。南瓜大部分都压成泥后同样将昨天到货的荞麦粉倒一些在南瓜泥上面，随后用筷子用力搅拌使之混合起来，后面觉得太难搅匀就直接用手揉捏。事发突然没有戴手套就直接上手，反正就自己一个人吃的就当不干不净吃了没病算了，反倒是这样一插手有不少的面糊沾在手指上随着洗手都浪费掉了。
南瓜与荞麦粉混合得差不多的状态后看着有些干皱皱的，就把早有打算的2枚鸡蛋直接打在面糊之上，再用筷子在面糊里一起搅拌。之所以没有提前加入鸡蛋是怕还烫手的南瓜泥将鸡蛋直接给烫熟了，这样一来貌似就没能打成鸡蛋液与放盐了。
另一个碗里的虾皮在倒入些许花生油与食盐后，由于没有筷子就通过晃着碗尝试着将油盐混匀，后面还是倒入一些料酒进行去腥。在再次晃匀后将虾皮直接倒在面糊上，随后再用筷子将面糊匀虾皮搅拌均匀。
【这时网购的银鲳鱼的快递电话打来，因为是生鲜不太可能暂存驿站就只好暂时放下手头的活去去快递了，好在还没有开始热锅煎饼】
【取完快递回来后】
使用500瓦的火力将锅烧干锅后倒入较多的花生油，待油艰难的热后将面糊直接倒入油中，由于这次的有些粘比较难倒倒在一些没混成面糊的面糊掉到油中，虽然没有多少但貌似不知道有没有问题。一次性都倒进去不免有些大团就用锅铲分成若干团，这一面煎得差不多时再翻面。一开始觉得油是不是倒得有些多了，感觉再多些油就变成炸面团了。
在两面都煎炸得差不多后就当炒菜那样的翻动，一是为了不浪费倒多了的花生油二是为了熟得更进一步。期间弄了一点尝尝觉得没有且又涩不太好吃的样子，后面加了两铲左右的生抽进行调味，在翻匀后就关火上锅。关火后才发现抽烟机开了但没转导致油烟堆积——都不知道有没有飘到衣服那。
虽然说是荞麦粉但没有买100%纯度的那种，在纠结很久之后最终还是选择了这个（配料：小麦粉、荞麦粉(5%)）。想着100%的荞麦粉单单吃的话是不是不好吃而且又太大袋（难保存太久），更怕的是到时候还要另外买一袋小麦粉用来混合着使用，虽然这样比例可以自己调整但是这样也更难保存。
如果不是因为还有南瓜的话可能就是纯荞麦粉加鸡蛋做成的鸡蛋饼，最多就是再追加一些葱与芫茜或者是新的配料？
最后不知道是难吃还是不难吃，还是等下次搞点以往做过的样子才能判断荞麦粉的口感如何。今天的吃着有些粗糙的口感不知道是面粉带来的还是南瓜带来的。
SingBan
2025年05月04日