葱、芫茜没放冰箱即使是放冰箱也不能久放，所以今个儿就照旧的炒牛肉吧。
随便拿一袋牛肉隔着保鲜袋泡水解冻，这袋当时切得比较稀碎就不再怎么细分将个别大块的分分就好了。再次洗洗后先简单沥掉大部分水就用生抽、料酒腌腌，将3根葱与四根芫茜洗净处理后扭断放进淘米水中浸泡。
这次的牛肉就一改常态的不用水洗掉腌肉时的生抽，而是跟更之前那样只放漏勺上沥干，但是葱与芫茜仍将浸泡用的淘米水倒掉后用水洗洗后沥掉水待用。
使用800瓦的火力将锅烧干之后倒入花生油，待油温差不多的时候就将牛肉下锅翻炒，在久不久的翻动之下约莫一二分钟就熟了即暂停火力后盛碗待用。此刻才突然发现忘记提前准备姜蒜，只能“手忙脚乱”的将一大块本地老姜与四瓣蒜头切沫，也是因为如此有个别姜蒜掉出砧板外浪费掉了。
反正都暂停这么久了就干脆洗洗锅后在重新使用800瓦的火力将锅烧干后倒入花生油，一听到有水爆声就知道没有出乎意料的没能完全烧干，虽然如此但还是在热一会油后就将姜蒜下锅爆一会儿。爆一会后就铲一点到味碟上后将葱、芫茜一起下锅直接爆炒，在不断的爆炒些许分钟后摊出一处锅底再将前面炒过的牛肉下锅一起翻炒。
不知道咋滴在牛肉下锅后不久竟然出现一些沾锅的葱皮与肉沫，只能加快翻炒的速度后不久即将火力调到最小的120瓦撒入一些食盐后翻匀就关火上锅。
果不其然的没有在炒肉前洗掉酱油就会炒出颜色比较深的而且味道也重一些（咸，但也不算很咸的那种），这次的葱扭得有些长不是能很好的翻锅也是一件不太好的影响。
SingBan
2025年04月29日