这次的真的是黑暗料理了吧！
突发奇想的决定做个炒面试试，就是没能提前计划解冻肉就打算用鸡蛋的，但最后又改成了虾皮。
在烧水的期间先取大半碗的虾皮淘洗过后放漏勺上沥掉水，不久虾皮淘洗完成水也开了就把2饼荞麦面饼放进煮。煮一会儿后就捞起沥干，只有一个漏勺只好先将在沥水的虾皮放回碗中用漏勺给面条沥水。因为有虾皮就用一小块本地老姜与三瓣蒜头切沫，一根芫茜去掉根部后扭断洗净待用。
使用800瓦的火力将锅烧干之后倒入花生油，待油温差不多的时候就将姜蒜下锅爆一会，随后将虾皮下锅翻炒翻炒。炒了一二分钟后摊出一处锅底后将面条下锅继续翻炒，将虾皮与面条混合得七七八八过后再摊出锅底后把芫茜下锅继续炒一会儿。本来炒虾皮时还有些余油的在面条下锅后不久油就干，害怕再继续炒下去怕不是会糊锅的就将火力调到最小的120瓦，虽然很少的使用味精但这次就特别的撒入一些味精，没有汁水味精也是难化得匀就先倒入一铲的生抽进行调味且看看能否让味精化全，在几经翻动过后发现翻得不能很均匀只好再倒入一铲生抽后翻匀就关火上锅。
这次的炒面相较之前的炒面干但是又没有糊，可能是之前的配料、面饼不一样的原因？就是用虾皮或者是说放得太多了觉得不太好了，下次的话用肉或者是鸡蛋是不是更好。其中靠一点点的芫茜充当蔬菜/青菜。
SingBan
2025年04月28日