感觉已经错过解冻的最佳时间，转念一想不是还有几个鸡蛋的吗？
于是乎……鸡蛋就鸡蛋吧……
到了很晚的时候才开始今天的炒面行动中，此时时间已经比正常的时候晚了近三个小时。放在往常正常煮饭炒菜的时候，这个时间点都快吃完洗碗了。
这时才将昨天买的芫茜取出两棵，先将芫茜的根部切下另作他用，其余部分用流动的清水搓洗掉泥沙；再掰出其中的几根葱苗并用水冲洗，一边用流动的清水冲洗着一边撕掉些微发黄的葱叶，最后再切掉根部的一小部分舍弃掉；最后再取出其中一根大蒜苗，同样的是用水冲洗着撕掉外层的蒜衣，也将根部的一小段切下另作他用。
一并摘洗好之后，现在再将芫茜用水洗洗后切成芫茜花，接着就是再将葱苗洗洗后切成葱花，芫茜花与葱花放在一起再次用水冲洗后沥水。最后的大蒜苗就不切成蒜花混在一起，而是冲洗过后切成三指左右长的蒜段即可，当然切段后也是用水冲洗片刻后沥水待用。
这时再将早已取出来的三枚鸡蛋用水洗洗蛋壳，随即磕破打入碗中并加入些许是食盐、鸡精以及白砂糖，接着就是用筷子搅拌成鸡蛋液后再倒入葱茜花中一并拌匀。最后觉得搅拌成的有些过于稀，遂决定追加一些“雪花”面粉进去后再搅拌搅拌，搅拌好之后虽然还是有些稀的样子，但也不至于比没加面粉时那么稀。
先直接使用2200瓦的大火烧水，水烧开之后就将两饼面饼下锅煮一煮。火力开得太大不久就要溢出，遂将火力调小再继续煮一二分钟的时间。最后关火后再注入冷水替换热水，倒腾到碗中后再继续用冷水降降温，最后就是放在笊篱里慢慢沥水待用。
煎蛋洗锅后便使用800瓦的火力热锅，待到锅内的水份彻底烧干之后继续热锅片刻，稍后就倒入较多些的花生油并旋几圈以滋润锅壁。在热锅的间隙里将碗底的水擦干，估摸着油温差不多的时候再将鸡蛋液倒入锅中。鸡蛋液全部下锅后即可将锅轻轻晃动着，有一处锅壁出现些许的粘锅迹象，只好使用锅铲将其铲动后继续在油中游动。这一面煎得差不多的时候准备翻面继续煎一煎，可惜的是由于太过于大块难以一次性翻面，当时还打算拿来炒炒面的就干脆直接切分后再翻面，翻面继续煎些许时间之后就提着在碗边先行上锅。
放回电磁炉上继续使用800瓦的火力热着余油，接着将蒜段下锅爆炒出味。翻炒得差不多的时候再将面条下锅，将面条翻炒弄散后不久再夹入几筷子的橄榄菜。将橄榄菜翻炒均匀之后，改变主意就不将煎蛋倒回复炒混合，感觉面条炒得差不多的时候就关火上锅。
煎蛋吃着有些沙沙的口感——犹如流沙包一般，可惜的是这不是流沙包。不知道这没有完全煎熟的鸡蛋面粉吃着会不会有问题？最后吃完后煎蛋的碗底析出不少的油，觉得不倒回去炒面有些浪费的样子。
SingBan
2026年01月17日