今天就将冰箱里面剩余的两袋猪肉都给吃掉了吧！
为了将冰箱腾空出来，差不多的时候就将里面所剩余的两袋猪肉取出，按照老规矩隔着保鲜袋放在一起用水浸泡解冻。即使是此时已经比往常晚了近一个半小时，但还是毅然决然的放在一起用水解冻吧。
等待时间再次来到以往开始做饭的两个多小时之后，这时才开始今天的煎蛋的炒面的一天。先将两袋解冻后的猪肉倒出来放在一起，用流动的清水冲洗几遍过后就用食盐、鸡精以及料酒浸没腌制。在腌制的这个时间里将昨天特意留出来的三棵芫茜切掉根部另作他用，剩余的菜叶部分用流动的清水冲洗干净泥沙；留下的两根葱切掉根部后就用流动的清水冲洗着，一边冲洗掉尘土一边摘掉发黄了的葱叶待用；最后同样的也将剩余的两根大蒜切掉根部，也是一边冲洗一边去掉最外层的蒜衣。全部都摘洗过后再按种类一起切段，切成段之后再用流动的清水冲洗几遍，最后沥掉大部分的水待用。
接着就是准备蒜末了，一开始是用五瓣蒜头压爆后，撕掉蒜衣切成蒜末的。后面想了想为了消耗蒜头，就再追加五瓣的蒜头。在掰下五瓣后发现，这头蒜头就只剩下三瓣的份量了，眼见如此干脆就将这这头蒜头全部用掉吧，于是乎最后就是整整十三瓣的蒜瓣全部给切成蒜末用于炒菜了。
准备好这些之后就使用2200瓦的火力快速将水烧开，待到水烧开了之后便将两饼面饼下锅煮一煮。大火还是会溢锅，遂将火调小之后再继续煮多一会时间，以求其能煮散一些。觉得煮得差不多的时候即可关火，先注入冷水后替换热水后再倒腾到碗中，再次过几遍冷水后再沥水待用。在煮面的时候为了猪肉沥水，在那个时候就将腌制着猪肉的料酒倒掉，再将猪肉1放在笊篱里进行沥水。现在面条煮好需要用到笊篱的时候，就再将猪肉倒回碗中，处理好面条之后再将猪肉放进笊篱继续沥水与方便下锅。
煎蛋洗锅后便使用800瓦的火力热锅，待到锅内的水彻底烧干之后再热锅片刻。稍后就是倒入较多些的花生油，并在放好油瓶后将锅旋几圈滋润锅壁。感觉油温差不多的时候就将全部的蒜末入锅爆炒出味，看着铺满锅底的蒜末难免的觉得蒜末是不是放多了？好在我也不忌口蒜头来着，否者这调味变配菜的份量就难以接受了吧。
蒜末翻炒得差不多出尽味之后，即可将在沥水中的猪肉下锅翻炒。翻炒几下后就将面条放进笊篱里继续沥水，接着再回头继续翻炒着猪肉。直到猪肉熟得有八九成的时候就将葱蒜茜下锅继续翻炒，这时将火力调大到1600瓦便于爆炒出味。当觉得葱蒜茜也炒熟之后，划拉出一处锅底就将面条下锅。
面条下锅之后就是一顿不断地翻炒，将其翻炒弄散之后再将火力调整到最小的120瓦。调小火后再挑入几筷子的橄榄菜用于调味，这时将橄榄菜翻匀时发现因为停留还是出现些微的粘锅，待到将橄榄菜与面条翻匀之后即可关火上锅。
最后碗底还是无可避免的析出些许的橄榄菜油的说。而且蒜末经过高温烹饪已经没有辛辣味，不知是好是坏——毕竟有时候生吃时的那股辛辣味直冲天灵盖的！
SingBan
2026年01月18日