不出意外的话今天又是猪肉炒面的说！
为此在晚了近一个小时的时候才将一袋猪前上肉从冰箱取出，按照老样子隔着保鲜袋用水浸泡慢慢解冻。同时也要在出门去买炒面的配料，由于前天在较远的那家超市时获取到专属的碰一下红包，因此没办法今天依旧是要去较远的那家超市买菜的。来到超市后实在是不知道该买些什么来炒面比较好，只好按照上次的那样买些芫茜、大蒜苗、葱来简单的炒一炒吧。
休息片刻时间之后，此时时间已经来到比往常晚近一个半小时的时间，这时再将解冻后的猪前上肉从袋中解出，先用流动的清水冲洗一二过后再用食盐、鸡精以及料酒浸没腌制。在腌制猪肉的这段时间里，将刚买回来的五棵芫茜、两根大蒜苗、五根葱分别用流动的清水冲洗，用水冲洗着摘洗干净后就用刀切成三指长左右的段段，三种都全部切好过后再一并用流动的清水冲洗一二，最后沥掉水待用。
处理好这些过后再将腌制猪肉的料酒倒掉，并将猪肉放在笊篱里沥水待用。随即再烧一锅水，待到水烧开之后就将两饼山药面饼下锅煮一煮，煮个几分钟过后即可用笊篱捞上锅后过几遍冷水，为了避免会坨面就先继续用水浸泡着，快炒到要下面时再将其继续放在笊篱里沥水。
将锅简单洗洗后就使用800瓦火力热锅，待到锅内的水份彻底烧干之后继续热锅片刻，稍后再倒入较多些的花生油，并将锅旋几圈以滋润锅壁。稍微热油之后就将猪前上肉下锅，再不断地翻炒着直至熟得八九成熟。这时将火力调整至1600瓦的大火，接着再将全部的葱蒜茜下锅爆炒出味，不断地翻炒至差不多的时候再将煮过面条下锅。不可避免的还是出现些许的面条粘锅底的痕迹，没办法只能尽快的翻炒几次过后即可，接着舀入两勺买了好久的炸酱面酱来炒匀，最后觉得两勺不够翻得均匀便再添两勺进去继续翻匀，最后即可关火上锅。
这一次还是将去年买的一罐炸酱面酱给速速用掉吧！再不使用就又要放到过期了的说。
SingBan
2026年01月08日