等了这么久也该是轮到这绿椰菜登场了吧！
下午时分将一袋猪大骨以及一袋猪展肉从冰箱中取出，按照以往的惯例将其放在一起隔着保鲜袋用水浸泡解冻。后面想了想又再将黑豆取出，将其全部倒进碗中用水淘洗一二，最后再用水浸泡待用。
又是晚半个多小时之后，才开始本日忙碌的做饭工作。将解冻后的猪大骨从保鲜袋中解出，惯例的先用流动的清水冲洗一二，之后再冷水入锅烧水焯水十一二分钟。在烧水焯水的这个时间间隙里，再将猪展肉从保鲜袋中解出，同样的先用流动的清水冲洗一二，随后再将其放在笊篱里沥水待用。为了等下焯水完毕之后猪大骨有地方存放，将浸泡在碗中的黑豆淘洗后转移到味碟当中存放，其中在淘洗转移的过程中将误入的两颗绿豆与一颗红豆挑出。
将本月16号买的绿椰菜去掉最外层两片菜叶，将里面的几片菜叶摘去下来撕碎，用着流动的清水冲洗的时候突发奇想，将较粗壮的菜梗摘出舍弃。择摘好的绿椰菜先用流动的清水冲洗一二，随后再使用淘米水浸泡待用。焯水完毕开始煲汤的工序之后，将倒回碗中的猪展肉沉淀出来的水沥一沥，随后再加一些食盐、鸡精以及料酒浸没腌制待用。
『等待煮饭的七十七分钟（煮饭：55分钟，保温：22分钟）后……』
（近前一看以及保温21分钟，这前不着村后不着店的保温时间加上现在时间也不早了，遂决定在保温到22分钟时就断电吧！）
使用2200瓦的火力烧1升左右的热水，待水烧开之后再将绿椰菜下锅焯水六七分钟。当然绿椰菜在烧水的这个时间里，将浸泡着它的淘米水倒掉后，再用流动的清水冲洗一二，这一轮的冲洗再次将粗壮的菜梗筛出舍弃。将五瓣的蒜头压爆撕掉蒜衣后切成蒜末，一大块的小黄姜洗净刮皮后切成姜丝待用。切好姜蒜之后，再将还浸泡着绿椰菜的热水小心翼翼地倒掉，随后将绿椰菜抓取到碗中用流动的清水冲洗二三遍降温，随后沥掉大部分的水待用。
重新洗洗锅之后就使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热锅，随后再倒入适量的花生油并在放好油瓶后旋几圈以滋润锅壁。稍微热油之后就将猪肉下锅，在中火下顶着时不时溅起的油花将猪肉不断地翻炒着，一直翻炒至炒得有八九成熟的时候，暂停火力后再将猪肉先行上锅备用。
绝大部分的姜蒜下锅后才想起忘记开火，这时才重新使用800瓦的火力慢慢地爆炒一会儿使姜蒜出味。接着再将焯水后的绿椰菜下锅并翻炒，翻炒约莫一二分钟的时候，划拉出一处锅底再将猪肉下锅复炒一番。随后依次加入一些鸡精与白砂糖并翻匀，最后先加入一铲的料酒再放小半勺的食盐，食盐在料酒当中溶解翻匀之后即可关火上锅。
还好算是不错的一次炒菜了吧！还在放了这么久的绿椰菜看起来无伤大雅，至少里面的菜叶肉眼看着还行的状态。
SingBan
2025年11月30日