考试成功最近不需要接触到车辆，可以用啤酒制作一下这个啤酒腊鸭腿了！
下午时分将一袋猪扇骨与一只腊鸭腿从冰箱取出，其中猪扇骨按照老规矩隔着保鲜袋泡水解冻，至于腊鸭腿没有这么宽或是这么高的碗，就使用着烫锅直接把腊鸭腿放进水中，直接接触水一开可以解冻二来也算是泡水去盐了。晚些时候差不多时间点就出门买葱，但是来到就近的那家超市看着稀稀疏疏的只有葱叶的“剩菜”，干脆不买葱而是买些其他东西用掉碰一下红包。
买菜回来休息片刻便开始今日份忙碌的做饭，将猪扇骨解出用流动的清水冲洗一二，随后冷水入锅加几片姜烧水焯水十三四分钟。在烧水焯水的这个时间里，将浸泡后的腊鸭腿用刀片出若干块鸭肉，随后用流动的清水冲洗一二后沥掉水份。这时再将两日前买的一个土豆取出，先用流动的清水冲洗掉土豆外表的泥泞，随后再对半切开后每一半再一分为二，最后再横竖切成小块些的土豆块。昨天剩下的一碗贝贝瓜丁从冰箱冷冻中取出，用水简单浸泡解冻后就再用水洗洗。最后土豆与贝贝瓜在用流动的清水冲洗一二后，随即就用淘米水浸泡待用。后面在切土豆时想了想还是决定用水继续浸泡片刻，最后再放笊篱里沥水待用。
『等待煮饭的六十五分钟（煮饭：55分钟，保温：10分钟）后……』
（虽说时间还算是比往常早，但是感觉到肚子有些饥饿感，遂就到电饭煲前一看。当时显示的是保温9分钟，决定多焖一会儿到10分钟时即刻断电。）
鸭腿已在沥水无需过多处理，只需将浸泡过土豆与贝贝瓜的淘米水分贝倒掉后，再用流动的清水冲洗一二后沥掉水待用。将五瓣蒜头压爆撕掉蒜衣即刻，一块小黄姜洗净外表后切块待用。吸取上次开封五香卤料包的教训，这次一次性用掉三包的卤料包来加速消耗，同时也是每一包卤料包都撕开倒在味碟中，这样一开可是不“吃”到卤料包的包装袋，二来也可以检查是否有发霉的迹象。
用水简单洗洗锅后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内水份彻底烧干之时倒入一些花生油，随即将锅旋几圈让油滋润滋润锅壁。稍微热油之后将在味碟中的五香卤料包倒进锅中，用锅铲将这五香卤料翻炒片刻，随后再将四瓣多的蒜头与大部分的姜下锅，翻炒出味之后再将腊鸭腿下锅翻炒。鸭腿翻炒片刻之后就将其推至一边，随后将土豆块下锅简单翻炒几番，之后再将贝贝瓜粒也一并下锅翻炒翻炒。这时倒入一点点料酒煮一煮去去腥，随即再倒入大约⅓左右的白啤酒煮一煮，烧开蒸发片刻再追加剩余白啤的½份量进去继续煮。最后尝尝“汤汁”发觉已经有味道，这样就不用再额外放盐进行调味，但还是将剩余不少的鸡精放进去提提鲜。去掉回潮结团的鸡精后其余的全部下锅，将鸡精翻匀溶解之后即刻关火上锅。
一切都还不错，就是撕开后的卤料直接附着在各处，从而导致吃着的时候不断被香料咯牙。还有就是土豆块为了尽快煮熟，就切得太小块吃着不爽。除此之外其他的都感觉还不错……
SingBan
2025年10月20日