等了这么久终于把之前的一个想法给实践了！
因为这次需要蒸贝贝瓜就不拿煲汤要用到的猪扇骨解冻，只需将要用到的猪展肉从冰箱取出，按照老规矩隔着保鲜袋泡水解冻。其中为了不被猪肉的味道影响，这次就挑选本月6号那天买的猪肉来解冻。临做饭前准备出门到就近的超市买葱来着，谁料到哪一看葱的价格牌下面已经空空如也，连“一根毛”都没有只能放弃用葱的打算，只好买几个蜜桔用掉剩余的￥2.80专属碰一下红包。
买菜回来小作休息便开始今日份的忙碌工作，因为这次的不用煲汤因此就先淘米煮饭，过一会儿煮饭时间差不多后再开始蒸贝贝瓜的事宜。但是在开始煮饭工序之前，还是先行将猪展肉解出用流动的清水冲洗一二，随后使用食盐加料酒腌制待用。紧接着将这个放了许久的贝贝瓜葱冰箱取出，冲洗掉外表的浮尘后用瓜刨削皮，去皮之后再在约莫⅔出横向切开，第一刀没有切中位置还需补刀。补刀之后还是无法直达瓜内的空腔，但感觉到离空腔也不远，再横切的话担心到时候高度不够，就干脆直接用手挖开。挖开那层“薄薄的”瓜肉后即刻清理瓜籽，就是在进一步清理空腔四边的瓜肉时“伤到”指甲缝，没办法后面的只好先用刀划出缝隙方便掰断，最后再彻底的将里面的瓜籽掏出。切出来的⅓左右的贝贝瓜切成小块装，用水冲洗之后便用淘米水浸泡，至于南瓜碗（贝贝瓜碗）冲洗之后也用淘米水浸泡待用。
『等待煮饭的七十五分钟（煮饭：55分钟，保温：30分钟）后……』
（虽说断电时显示的时刚好从29分钟调到30分钟的样子，但那也是准备吃饭的焖饭时间。但因为蒸瓜也需要时间，因此是在煮饭的中途开始的。）
煮饭的事宜开始后，休息几分钟便开始着手准备本次的蒸瓜事宜。一开始是打算在蒸架与贝贝瓜之间隔着味碟的，但是加入味碟之后高度刚刚好超过锅盖一点点，没办法只能让蒸架直接与贝贝瓜接触到了。锅内放些水后放入蒸架，随后放入切成碗的贝贝瓜置于蒸架上。将腌制后的猪展肉倒进贝贝瓜的空腔内，随后淘洗些许干豆豉也放进里面。这时虽然显得快要溢出碗口，但还是决定再切一根腊肠进去。重新摆放里面的猪肉与腊肠的位置之后，腊肠有一点点高于“碗口”，没办法切成粒状的贝贝瓜实在是找不到位置放入，只能另外想办法了。摆放好后盖上锅盖，先使用2200瓦的火力将水烧开，水开之后再将火力调整到最小的120瓦慢慢地蒸至定时一小时后自动关火。
在蒸的途中有看到空腔内有遇冷液化的菜汁，没想到到最后蒸完开吃时空腔里面已经没有菜汁了，不知道是不是后面给蒸漏底了？都还好，就是豆豉放得有些少，最后需要使用酱油来点蘸辅助一下味道。考虑到加了豆豉与腊肠，我就没有额外的添加食盐与花生油了！
SingBan
2025年10月19日