天气这么冷水也冰凉刺骨，本来都不打算再买才做饭/炒面的了。但是奈何还有着一张碰一下专属红包的余额没有用完。
这不……
这一次也是来到较远的那家超市买菜吧，照猫画虎依葫芦画瓢，就按照前两次的那样买猪瘦肉以及香芹来炒方便面算球。实在是不知道哪些部位的猪肉是什么样子的，就照本宣科的让切肉的工作人员给我切半斤左右的猪肉，反正不知道选取的是那个部位的肉，一开始是拿着两坨肉来一起称的。虽然合计也是没有多少，但我还是直言只要一坨即可。其在拿掉其中一坨猪肉后，再在那坨猪肉上切下一点点来“搭秤”的吧（凑够半斤？）。买好猪肉过后也是麻烦其帮我切好，随后就是老样子的再买一把香芹来搭配着炒面。
买菜回到家后，等到比往常晚一个多小时将近两个小时才开始今天的炒面。教条式的将买回来的猪瘦肉全部从袋中解出到一个碗中，随后再用流动的清水不断地冲洗几遍，之后沥掉大部分的水过后就使用食盐、鸡精以及大量的料酒浸没腌制。在腌制猪肉的这段时间里将香芹的包装胶带解开，切掉根部一小部分舍弃掉，其余剩余的部分则用着流动的清水冲洗着。全部都冲洗完毕过后就切成三四指长的段，切好之后再用流动的清水冲洗几遍待用。
接着再将腌制猪肉的料酒倒掉，看着腌制出不少血水的料酒，就决定一改常态的再次用流动的清水冲洗猪肉，将腌制后的猪肉再冲洗个几遍过后就放在笊篱里短暂沥水。在这一会儿功夫里，使用2200瓦快速烧开一锅热水，待到水烧开之后就放入一饼多半袋的方便面面饼。待到泡沫即将要溢出时再将火力调小继续煮一会儿，煮散后即可将猪肉倒回碗中用笊篱去处理面条。依旧是在煮散的面条难以捞起时，用先注入冷水替换热水的方法来处理，随后再捞至碗中用流动的清水冲洗后沥水待用。为方便等下的猪肉入锅翻炒，又再次的将猪肉放进笊篱里装着。
不同的在于这一次的炒面算是在计划之外，因此这瓶花生油已经所剩无几，只好改变些许的流程来炒菜了。在简单洗锅后即可使用800瓦的火力热锅，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热锅片刻时间，接着就是倒入较多的花生油并将锅旋几圈滋润锅壁。接着就是将酸菜包以及汤包下锅翻炒出油，随后再将猪肉一次性倒进油锅中并不断地翻炒，翻炒至差不多的时候觉得火力太小猪肉太多难炒熟，遂将火力提高到1600瓦的大火。
在大火下翻炒至猪肉熟得七七八八时，就划拉出一处锅底后将香芹段下锅后便是继续的翻炒。芹菜不断地翻炒至觉得熟了的时候，再次划拉出一处锅底后将方便面下锅继续翻炒。面条翻匀之后再将方便面里面的调味粉包撒入，再次将面条翻匀之后即可关火上锅。
份量问题还是难逃有些肉以及香芹掉落到碗外，同时担心太咸也只放了一包的调味粉包，这将导致多出了一包方便面的调味粉包暂时无用武之地。
SingBan
2026年01月23日