原计划今天只是单纯的玉米炒肉的，但是最后想了想还是再去买胡萝卜一起炒吧！
昨天拟打算出门买点葱回来的，可惜一根葱都没有了，为了使用碰一下红包就买了两根玉米回来。这不为了今晚的炒菜做准备，在下午时分的时候将一袋猪扇骨与猪展肉取出，老规矩的隔着保鲜袋泡水慢慢解冻。时间就这样来到了往常做饭的时候，将猪扇骨解出用流动的清水冲洗一二，同样的再将猪展肉也一并解出用水冲洗几次，随后猪扇骨与猪展肉一起冷水入锅加几片小黄姜一起焯水八九分钟。在烧水焯水的这个时间里，将一根甜玉米先截成小段之后再切出玉米粒，切好的玉米粒先用流动的清水冲洗几遍，之后再用淘米水浸泡待用。焯水八九分钟之后的猪扇骨与猪展肉一并捞出，其中猪扇骨在洗净血沫过后便开始本次的煲汤事宜，至于猪展肉在用清水冲洗过后便再用食盐加料酒浸没腌制。
这时想了想觉得只用玉米炒肉有些单调，同时也是为了花掉一个￥2.8元与一个￥2.00元的两个即将过期的红包，就趁着这个间隙出门买一根胡萝卜与一些其他东西。
『等待煮饭的八十五分钟（煮饭：55分钟，保温：30分钟）后……』
（刚到电饭煲前一看，没一会保温时间就从29分钟调到30分钟，想了想还是就此断电吧。）
将腌制猪肉的料酒倒掉，随后再将猪肉放笊篱里沥水；浸泡着玉米粒的淘米水也是倒掉，随后就是用流动的清水再次冲洗一二，最后沥掉水份待用；将刚出门买的一根胡萝卜切出半根，削皮后切成较粗一些胡萝卜丝，用流动的清水冲洗一二后沥水待用；五瓣蒜头压爆后撕去蒜衣再切成蒜末，一大根小黄姜洗干净外表后切成姜丝待用。
用水洗锅之后便使用800瓦的火力将其烧干，待到锅内的水份彻底烧干之时倒入一些花生油，同时也旋几圈锅以滋润一下锅壁。猪肉有提前焯水过，因此这次先将大部分的姜蒜先入锅翻炒片刻，随后再将焯水后的猪肉下锅一并翻炒。翻炒一会儿之后，就将火力调整到1600瓦再简单翻炒几下，随后将猪肉推至一边就将胡萝卜丝下锅。胡萝卜时翻炒片刻时间，这时再将玉米粒下锅一并翻炒。就这样翻炒几分钟后加入半勺食盐进行调味，待到盐翻匀之后即可关火上锅。
鉴于这批次买的猪肉有味道，因此就提前焯水一遍再炒了。就是不知道要焯水多久比较好，担心焯水时间太长直接就给煮熟，从而导致炒的时候不入味。不过就是短短的焯水八九分钟，最后貌似就炒不入味了，但还是有一点点味道的说！没有多少菜汁还担心盐无法翻匀的说……但好在最后貌似盐有翻匀了。
SingBan
2025年10月21日