特意打了两倍米就是为了此刻可以炒饭的，哪知在薛定谔的饭量之下这次剩余的饭比较多。
看着这次剩余的米饭较多就用三个鸡蛋，把这三个外地发货的鸡蛋敲入碗中，一个不小心敲第三个鸡蛋时磕破后蛋壳后，就整个鸡蛋连带着蛋壳掉进鸡蛋液中，好在我有磕鸡蛋前先用水冲洗蛋壳的习惯，否则这前面的两个鸡蛋就浪费掉了。鸡蛋敲入碗中后倒入一点食盐与料酒一并搅拌成鸡蛋液，把装成一团的米饭简单弄散后再倒入鸡蛋液，随即继续用筷子搅匀在一起。另取一些虾米淘洗干净，再放漏勺上沥干水份。
使用800瓦的火力将锅烧干，待锅烧干之后倒入玉米油，轻微润润锅壁的同时也热热油。油温差不多时将虾米入锅翻炒一番，炒了好一会儿后虾米出现熟透的迹象，这时将虾米尽量平铺在锅底后再把米饭入锅。先小作停留一会后就不断的翻动着米饭，一直翻炒至鸡蛋都“裹住”米粒后关火上锅。
打鸡蛋液时就特意放多一点盐，因此炒饭时就不用再放盐了，最后的盐算是刚刚好没有太咸。
SingBan
2025年07月21日