昨晚还剩下一点饭今天就来个以往的虾米蛋炒饭吧！
说是中午其实算是偏下午的时间，先把2个外地发货的鸡蛋敲入碗中，撒入一些食盐与几滴料酒后搅拌成鸡蛋液，为了防止后面没味就在鸡蛋液里再加一点食盐。搅拌好鸡蛋液后就混合在米饭中并再次拌匀，随后在淘洗一些虾米后放漏勺上沥干水份。
时间仓促加上工序问题虾米没沥多久的水就准备开始炒，先使用800瓦的火力将锅烧干后倒入一些玉米油，随即旋着锅转几圈润着锅壁几轮后油温也差不多，这时再把简单沥水的虾米倒入油锅。果不其然的还是带有少许的水份而出现不少飞溅的油花，照例的就不用锅铲翻动而是晃动着锅使虾米轻微翻动煎炸。
待虾米炒熟后将鸡蛋米饭混合物直接倒入油锅，一开始先不翻动看看是否能把整个煎成一个整体，但是到了后面还是决定翻动使其熟得全面，一用锅铲铲起翻面就散开看来是没煎成一块，不过好的炒饭貌似是颗粒分明的吧！在“持之以恒”的不断地翻炒之下，原本刚米饭下锅时四周看着“多余的”油不见踪影，看来是已经被米饭或鸡蛋吸收了，再继续翻炒一会儿后就关火上锅。
刚开始还想着如果味道不够就用那欧芹大蒜盐补充补充的，但是最后吃的时候发觉到味道刚好甚至可以说偏咸了点，虽说是偏咸但这简单的蛋炒饭还炒不成功的话就……还在没有辜负自己的期望。
SingBan
2025年07月16日