之前一起买的2个土豆还剩1个今天就做土豆丝炒肉吧！
「深思熟虑过后，虽然闻着昨晚的余油味道貌似还算正常，但是为了健康安全还是倒掉吧。其实想着反正都要倒掉了，就看看能不能做成肥皂。但是现时手边只有一点过期了的小苏打，只能把剩下的那些小苏打全部都倒入废油，看着好像没有反应就是变得有些“浓稠”的样子，最后干脆挤入一些洗洁精混合后就倒入下水道……」
取一袋猪展肉隔着保鲜袋泡水解冻，待解冻过后就用水冲洗几遍即放在漏勺上沥水。一块土豆洗净外皮的泥土后削皮，切成两半后再切片后切丝，由于切片后没按压得稳当当的导致切出来的土豆丝大小不一形状各异的。猪肉沥得差不多后先撒入些许食盐配以料酒一同腌制一会，土豆丝先用清水冲洗过后就用白醋与淘米水浸泡浸泡。
『等待煮饭的半个多小时后……』
将腌制猪肉的料酒倒掉后放漏勺上沥水，浸泡土豆的淘米水同样倒掉后再用清水冲洗几遍后放菜篮上沥干（还是会抖抖，尽量的将窝在土豆上面的水抖下来），一块小黄姜与大概五瓣的蒜头都切剁成末待用。
使用800瓦的火力将锅烧干后就将火力调到最小的120瓦，随后倒入少少的稻米油，因为油少且放好油瓶耽误不少时间，害怕油温升得太高导致忘记润润锅壁就倾斜着锅即将猪肉下锅。猪肉下锅后才想起忘记润锅，于是就带着猪肉一边翻动一边旋几圈轻微的润润锅壁。虽然已经调到最小的120瓦，但是因为这次倒的油少还是加快猪肉的翻动速度，待到猪肉熟得差不多后就撒入一些松茸鲜，这次才想起忘记先放姜蒜末，于是就把一部分姜末蒜末追加入锅一起翻动。待姜蒜翻动匀后就放一些鸡精，但是由于这鸡精开口处的粉末受潮成团，不得不重新划拉新的开口，从而导致猪肉停留的时间有些久，一急起来就全部撕开后倒入一些鸡精，鸡精入锅后即刻继续翻动。待化得差不多后就将土豆丝倒入锅中，这时再将火力直接增加到1200瓦，加大火力后就加快翻动的速度，这时觉得油有些少好像有些难熟，有时还会提离电磁炉利用余热翻炒（也是防止炒糊了）。之后调到最小的120瓦后倒入一些料酒后再重新增加到1200瓦后继续翻炒至烧干料酒就关火上锅。
这个松茸鲜也是刚买不久的算是第一次使用，看着配料表中第一个就是食用盐，于是这次炒菜就没有再另外的放盐，没想到最后吃的时候味道却是偏淡了些。油还是没能把握用量，之前几次的不是太多就是今天的倒得太少。倒多些可能不健康且浪费，但是少了貌似有些难炒菜啊！
「洗洁精混和得有些少，不知道能不能完全分解废油免得堵塞下水道了。倒掉后才想了想是不是可以拿来当灯油（虽然燃烧起来烟应该蛮大的）……」
SingBan
2025年06月03日