昨晚剩下的剩饭，因为想着不浪费就拿来做个久违的蛋炒饭吧！
打2枚鸡蛋到碗中再撒入一些欧芹大蒜盐与倒入几滴料酒后就打成鸡蛋液，随后将鸡蛋液倒入昨晚的米饭中后搅拌搅拌（忘记有没有再在米饭上撒入欧芹大蒜盐了）。倒一些虾皮用清水淘洗几遍，之后用2200瓦的火力直接烧水，待水开后就把虾皮放入热水烫烫，这样一来也算是为了烫熟与去去咸味。
再次洗洗锅后就使用800瓦的火力将锅的水份烧干，待烧干后倒入一些稻米油并旋几圈让油润润锅壁。这次没判断油温（不清楚需要热油还是凉油）就把虾皮入锅，在简单的翻炒几番过后就把米饭入锅。不知道是温度还是油少的缘故，在米饭下锅没一会锅底就出现沾底的鸡蛋“皮”糊在上面，没有办法只好就这样继续翻动几轮将米粒上的鸡蛋都翻炒至凝固状态，就关火上锅。
虽然有用水烫过一遍，但还是在炒虾皮前随便拿一颗尝了下发现还是有咸的味道，加上鸡蛋中也加了不少的欧芹大蒜盐，这最后的成品就不再另外加盐调味。没想到即使如此最后的成果还是有一点点偏咸了，没办法虾皮的咸不是我能控制的……
「为了健康还是不用昨晚炸剩的那稻米油了吧……」
SingBan
2025年06月03日