【0321】绿椰菜炒肉

这个绿椰菜放了一周的时间(14号买的)了再不做怕不是要放到彻底坏了……

猪肉隔袋解冻之后冲洗几遍倒入料酒与一些食盐一起腌制一定时间,过后将腌制时的料酒倒掉后再用清水清洗几遍后放漏勺上简单沥干。绿椰菜丢掉外面的几层菜叶后撕几片菜叶切成细碎的样子,之前都是手撕成不等的大块样子,这次就切得细碎一些也是为了能快点熟透。老姜与蒜头也是提前切好,这次的姜没有去皮不知道姜皮能不能吃?!

使用120瓦的火力将锅烧干,之后将火力调大到800瓦的火力后倒入花生油。待油温差不多时将姜蒜丢入油中爆一下,油有些冒烟的时候应该算是温度差不多了就将猪肉下锅。猪肉下锅后即不断的翻动猪肉以及姜蒜以面停留久了糊锅,看着猪肉熟得差不多后再将火力调大到1600瓦的功率后将绿椰菜下锅翻炒。

在1600瓦的火力下绿椰菜很快就能炒熟的样子,不久之后将火力调到最小的120瓦后撒入食盐并翻匀调味后关火上锅……

SingBan

2025年03月21日

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SingBan

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