原本是准备来个冬瓜炒鸡蛋的，最后炒着炒着就变成了清炒冬瓜……
冬瓜买得有点久都算是已经放坏了，削掉前后两面瓜瓤即去掉部分后削皮，随后将冬瓜切成冬瓜“丝”，切好后先用水洗一二遍后再用淘米水浸泡，就这一顿操作差点耗到汤都煲好了——切个瓜花了二十多分钟。
『等待煮饭的将近一个小时（45分钟）后……』
这次就用那外地发货的鸡蛋吧，看着这鸡蛋的个体比较小又为了凑数量就将4枚鸡蛋敲入碗中，撒入些许食盐后就用筷子搅拌成鸡蛋液；好像是五六瓣的蒜头压爆，随后去掉蒜衣后横竖切成蒜末；浸泡着冬瓜的淘米水也是倒掉后，再用水冲洗几遍。
这次直接使用1200瓦的火力将锅烧干，待锅烧干之后倒入较多的玉米油并旋几圈润润锅壁。本来一切很好的没想到担心的事还是发生了，在将鸡蛋液倒入锅前就担心碗底有水会滴进油锅，想着要不要用毛巾擦一下来的，最后没有擦就将鸡蛋液倒进油锅，没想到“事故”就在这时发生了：“这次的油本来就已经算是很高温的，在这时碗底的水滴滴入油锅的瞬间就炸了，瞬时高温的油花不断飞溅起来直击悬在锅上的手臂，烫得我都想‘弃锅跑路’了”。好在最后没有真的弃锅跑路而是忍着“剧痛”将这鸡蛋煎好，就忍痛的那点时间搁置不动在如此火力下鸡蛋已经晃不动了，需要先轻轻的铲几下才让鸡蛋可以晃动。还是先按住鸡蛋倾斜着锅将上层的鸡蛋液流入热油，随后再小心翼翼地将鸡蛋翻面继续煎一下，这时可以见到这一面已经煎至“金黄”再不翻面就是煎nong了，翻面后稍微煎煎就暂停火力将鸡蛋先行上锅了（暂停火力后油还在“沸腾”的状态）。
本来就特意倒多的油所以即使是鸡蛋附着了不少油的情况下还是有不少的余油的，重新启动1200瓦的火力将油再热一热，随后将大部分的蒜末先入锅爆炒一下下，随之再将不知道是算切成丝的还是条的冬瓜下锅并随之翻炒。最后忍住继续调大火力的想法下将冬瓜翻炒得七七八八，看着炒出不少的“冬瓜汁”这时已经放弃了把鸡蛋再倒进去的想法，还是变成简简单单的清炒冬瓜吧。在如此想法之下撒入一些味精与食盐后翻匀就关火上锅了。
就这样原本算是一个菜的变成两个菜，冬瓜还有些淡得无味的也没有继续放盐而是靠蘸酱油拉一把，鸡蛋虽然有加盐才搅拌的但因为想着是混炒也是偏淡一些。
「首当其冲的手臂被烫出大大小小几个泡，最明显最大的那个可以直接看到是红色的，其余较小的泡需要用灯光照射才能看清，至于疼痛来自于那个泡就不得而知了……」
「题外话：给汤放盐时一开始舀了一勺的盐放在汤勺上，全部浸湿后觉得盐放多了就把大部分的盐倒掉了，最后导致汤也淡得出奇……」
SingBan
2025年06月30日