感觉本来还算好的，最后因为“健忘”而丢三落四导致成品最后变得虎头蛇尾了。
看着在冰箱里待了6天的本地番茄怕再放久几天就放坏了，这么想着今天就干脆做个番茄炒鸡蛋吧，因无需提前解冻就在煮饭后有淘米水后将3颗本地番茄放进去泡泡。
『半个多小时后……』
取2根葱洗净后将后面的葱叶切成葱花，前面的葱杆切成长段，用水洗一遍后就沥掉水后待用；在锅中倒入一些水烧开，在烧水的间隙间把番茄去掉蒂头后洗净给“屁股”划拉两刀放碗中，到水烧开之后直接将热水浇到番茄给番茄烫烫；又是在烫番茄的间隙的时间里敲入3枚鸡蛋，加入一些食盐与几滴料酒后打成鸡蛋液；打好鸡蛋液后就将番茄的皮撕下，发现有些难撕不知道是烫的时间或者是温度不够的原因，艰难撕下大部分的表皮后切成四瓣，切一小块尝尝不知道是没挑选好还是烫过的原因明显的不如以前买的番茄；一块本地老姜与三瓣蒜头都压爆后待用。
材料应该都算是准备后使用800瓦的火力将锅烧干，烧干后继续热热锅即倒入花生油，将锅旋几圈润润后就将鸡蛋液徐徐倒入热油，这次先停留一小会后再不断摇晃着锅使上层的鸡蛋液能摇下锅底，后面还是用锅铲切分后方便翻面——因为不会颠锅翻面。鸡蛋煎好后就将鸡蛋盛碗备用，继续将锅热热过后再倒入新的花生油，因为这一瓶花生油所剩无几但是又不想新开一瓶混合着用，就这样一边热油一边倒着油瓶将油倒入。因为如此觉得油温太高就立刻将番茄倒进去，想用锅铲把番茄压烂的哪知太硬压不烂只好拦腰分成两瓣，番茄都翻炒好一段时间后才突然想起忘记先将姜蒜爆一下了，不得不在炒了番茄过后才将姜蒜下锅一并翻炒。都翻炒得差不多后倒入较多一些的白砂糖，本来花生油就少这白砂糖下锅感觉就真的是可以变成糖浆了，白砂糖化了之后就将鸡蛋下锅并切得更小块一些且与番茄一同翻匀后关火上锅。临了才想起将前面准备好的葱花撒在上面盖个帽，由于都起锅了就没有在热锅中走一遭，只是单纯的撒在上面了。
这瓶花生油就这么地用完了咯，就是剩余的量有些少导致油不太够导致后面点蘸用的花生油要靠着磕几下才倒出一些。这次的花生油太少且加上番茄不太好的样子导致最后感觉没有之前的番茄炒鸡蛋好，之前的番茄汁明显多好多，这次的显得太干了。果然这次的番茄还是有些生硬口感不太好……
SingBan
2025年05月13日