唉，顾此失彼，虾滑土豆鸡蛋饼有些失败了的说？
明明是有特意将土豆彻底煮透后再压成土豆泥的说，但是没有想到的是最后问题却出现在捏成团的步骤上。
有吸取上次没能彻底压成土豆泥的教训，这一次只是将土豆削皮切后后就冷水入锅蒸，在水烧开后就调到最小火慢慢蒸至随机戳的地方都熟透时再停火。接着再将做饭前才记起忘记提前解冻的虾滑放到热水里焗一焗，随后水龙头有空后再用流动的清水冲洗冲洗外包装后将其挤出。再将未完全解冻后的虾滑放进搅拌机中打末，发现刀片划出一条缝隙后再无变化只能换另外一个刀头，再次无法将其打末后只能用菜刀手动切粒。为防止出现不能将虾滑油炸熟的尴尬，特将切粒后的虾滑放进蒸土豆的热水里继续蒸几分钟，蒸至虾滑变红后即可关火取出。
将蒸透的土豆片用汤勺压成土豆泥，压成土豆泥之后再将蒸熟的虾滑倒进土豆泥里，撒入些许椒盐用于调味。接着就是用筷子将其搅拌均匀，期间也会加入面粉一并搅拌。
实在是无法判断面粉的用量而加了几米筒的面粉，在搅拌的有些“干团”的状态时突发奇想的打入两枚鸡蛋，现在回想起来或许就是因为这两枚鸡蛋才导致出现后面的一系列的问题吧？在打入两枚鸡蛋并用筷子搅拌均匀之后，准备戴上一次性手套捏成丸子的时候发现过于黏稠，眼看实在是无法捏成团都粘在手套上的样子，不得不脱掉手套后再加入一些面粉。没想到的是再搅拌均匀过后，直接用手和面捏团仍然逃不过全粘手的问题，后面是在没办法只好改变本次油炸土豆丸子的计划……
这一堆东西已经下了“重本”，虽说可以拿来喂鸡但也不好直接丢掉，这也不免太过于浪费且导致今晚无菜。此时此刻就相信他人的智慧，而我就先去炒其他菜去了！由于白菜以及蒜头已经由他人准备完毕，因此我只需要洗锅后便将锅烧干再倒入一些花生油即可。按照他人习惯待到油热后便将白菜与蒜头一起倒进油锅，在大火下不断翻炒数刻避免炒得过于熟蔫，这时即可放盐翻匀后关火上锅。
他人的智慧都无法挽救这盆捏不成团的面糊，没办法只能改炸为煎两难自解，对此则算是我之前做的那种鸡蛋饼的做法了……为避免出现有油的锅再洗后无法彻底烧干的那种样子，只能使用洗洁精将锅洗净后再用大火烧干，锅内的水彻底烧干之后即可倒入些许的花生油。盲猜油温差不多的时候就铲一铲面糊下锅，将一团面糊用锅铲按压压扁后煎得差不多后翻面继续煎，看着厚实的面饼则需要将其切分小块使其容易熟透。如此不断地重复操作至全面面糊都煎炸熟即可关火上锅，当然其中也少不了的需要追加新的花生油的说！
虽说油炸土豆丸子的计划是失败了，但至少这变成的煎炸虾滑土豆鸡蛋饼还算是成功的样子。不过没彻底炒太过火的白菜却意外的不错，看来青菜类的确实是不需要炒这么老就行。
SingBan
2026年03月17日