实在是不知道该吃些什么好，想了想就买几个番茄来炒鸡蛋吧。
毕竟这鸡蛋也放了好几天的时间了……
已有打算就无需提前解冻什么，只到时间差不多的时候就出门，到就近的那家超市买三个西红柿，同时也买几根葱来做调味。
待到买菜回家已是往常开始做饭的时间，但还是小憩片刻时间，接着就先直接淘米煮饭，并用淘米水倒扣着浸泡买来的三个西红柿。
『等待煮饭的九十五分钟（煮饭：55分钟，保温：40分钟）后……』
（再次回到电饭煲前时已经保温36分钟，时间尚早就多等一会儿到40分钟时再断电吧。）
将刚买回的葱用流动的清水冲洗，摘洗干净过后先扭断成葱段后过几遍淘米水，再重新洗洗后即可切成葱花，切成葱花过后还是用水冲洗两次沥水待用。将浸泡着淘米水的西红柿用流动的清水冲洗着，一边用水冲洗着一边扣掉西红柿的蒂头后再搓洗。洗好西红柿过后再逐个对半切开每一瓣西红柿再切分成¼大小的瓣，其中每一个西红柿都小尝一口以辨别西红柿的滋味。将五瓣大小不一的蒜头压爆撕掉蒜衣，随后再将其切成蒜末待用即可。
最后取出四枚鸡蛋先用水冲洗蛋壳，随后再磕破打入碗中并加入一些食盐、鸡精以及白砂糖后打成鸡蛋液。最后突发奇想的在鸡蛋液中也加入少许的葱花，再将葱花与鸡蛋液用筷子搅拌均匀待用。
简单洗锅之后便使用800瓦的火力热锅，待到锅内的水份彻底烧干之后仍继续热锅片刻时间，随后再倒入较多些的花生油，并在放好油瓶过后将锅旋几圈以滋润锅壁。在热油的时间里用毛巾擦干碗底的水以防炸锅，接着在觉得油温差不多了的时候将鸡蛋液倒入油锅，并在鸡蛋液全部倒入之后轻微的晃动着锅使其尽可能的不粘住。当下面的鸡蛋大部分都煎熟凝固过后，就按着鸡蛋后倾斜着锅让上面的蛋液流进热油中，实在是是无法流动的鸡蛋液就靠着后面的翻面再煎了。虽有小心翼翼地将鸡蛋翻面，但由于鸡蛋比较多“蛋饼”比较大块还是一个不小心弄裂了，只好将分成两块的鸡蛋逐块翻面煎些许时间，随后将锅提到碗边方便将鸡蛋先行上锅备用。
将锅放回电磁炉上继续用着800瓦加热余油，随后再将全部的蒜末下锅爆炒出味。接着就是将火力调整到1600瓦的大火，随即再将西红柿逐瓣下锅并不断翻炒着，待到西红柿翻炒得差不多的时候再将鸡蛋重新倒回锅中。用锅铲将鸡蛋切分成若干块的小块，再将其与西红柿翻匀片刻，最后加入较多些的白砂糖并翻匀使其溶解。为了能更甜就加入少许的食盐后再次翻匀，最后再将剩下的葱花倒进去翻匀之后即可关火上锅。
不知道是不是葱与鸡蛋的比例不对还是怎么地，在煎蛋的时候有些葱花漂浮在蛋液上而无法“融合”在一块，最后还是通过翻面煎另外一面时才贴合在一起的。还有就是貌似这一次的鸡蛋里面的盐没有拌匀，导致个别地方较咸一些……不过应该也无伤大雅吧！
SingBan
2026年01月02日