二〇二六年的第一天就来个“打边炉”开启新的一年吧！
说起来上次买的火锅丸子一个不小心买多了，虽然其后面有过用来煮面消耗些许，这不依旧还是留下不少的丸子，干脆就在今天再来一次“打边炉”吧！
天气有些冷提前一个小时的时间，就将冰箱里最后一袋鸡肉存货、上次剩下的一袋火锅丸子以及剩下的半碟牛肉都取出，鸡肉以及牛肉分开两个碗用水浸泡解冻，由于牛肉还有打包时的碟子装着导致浮在水面上，至于丸子就不用水浸泡而是直接置于空气中解冻吧。
感觉差不多的时候一看时间已经这么晚了，也该是出门买些青菜来一块“打边炉”了。在前往较远的那家超市的路上的时候，经过之前那家较近的超市的位置时发现，有几天没出门去超市买菜都不知道一直在装修中的这家新超市什么时候开业的？想了想应该也会支持碰一下支持吧，加上今天也不是会员日到哪买不是买，并且刚开张的超市肯定还有着优惠的，于是乎就决定走进人山人海的超市里瞧一瞧看一看，在里面逛了一圈决定就在这里买菜罢了。
发现可能又是来晚了，想要买来做蘸料的葱或者芫茜都卖完了，这不只好买一颗生菜以及一盒豆泡来加入今晚的“打边炉”。这里打的标签是“豆泡”但是感觉跟另外一家超市的“细珍珠泡”是一个东西，同时鉴于开业活动也买了一包牛肉丸以及一包牛筋丸，只是今晚决定不吃留着下次再吃的说。
还在这家超市开业后就支持使用碰一下付款的说……这样也就不用再去额外消费来集卡了。就是这家超市的商品说明跟其他的写明店名的不一样，是一串疑似商家编号加小票单号的数字组合。
买菜回到家中休息片刻时间，这时时间悄然来到比往常晚近半个小时这样就开始今日份的“打边炉”吧。
汤底：解冻后的鸡肉先用水冲洗一二，随后就是冷水入锅焯水四五分钟的时间。洗净血沫过后再冷水开始煲汤，煲滚几分钟后将大部分的汤水以及鸡肉捞出备用。剩余的清鸡汤继续烧开用来当汤底。
火锅材料：解冻后的半碟牛肉先用水冲洗几许，随后再用食盐、鸡精以及料酒浸没腌制几许。腌制过后忙完其他事情后，将腌制牛肉的料酒倒掉待用。火锅丸子也不额外再洗洗当它是干净的，只需将一颗生菜切掉根部一块丢弃，菜叶子用水漂洗几次即可。同时再把上次忘记的金针菇取出，掰散开来分成几份后用水洗洗即可，当然刚买回来的豆泡也不额外冲洗吧。
蘸料：上次剩下的一串三棵芫茜切掉根部另作他用，剩余部分用水冲洗过后切成芫茜花待用。在芫茜的基础上加上买来放了很久的熟白芝麻，再加入生抽以及花生油配制成这次的蘸料。
这一次将所有的鸡肉、牛肉、火锅丸子、生菜、金针菇、豆泡都给“吃干抹尽”了，甚至是单独倒出来的汤水加点盐当汤喝。
SingBan
2026年01月01日