~~~今日就来个“打边炉”的说~~~
今天的“打边炉”也算是计划了好几天的时间了。
为了使其能解冻完毕，特意比往常的时间提前一个小时左右的时候，就将前天买的火锅丸子中最大的一袋取出，将其暴露在空气中自然解冻，同时再将一袋鸡肉取出隔着袋子用水浸泡解冻。本来是装成一个袋子的，在酷酷舀丸子之后才发觉已经装入很多在袋子里，即使是单一的丸子也太好意思倒回去，于是乎就在打秤前分成三袋后再打秤打包。
差不多时间的时候就再出门准备买些菜来一起“打边炉”，谁知道在我去超市的时候发现，心心念的芫茜以及葱已经卖完了，好在昨天有提前买过两串芫茜的说。还有着一个碰一下专属红包第二次支付的金额在，虽然说明天才算是到期的样子，但是来都来了也不好白走一趟吧？如此想着遂干脆买一碟牛肉、一盒细珍珠泡、一颗生菜回去一块“打边炉”。其中已经打包成碟的牛肉麻烦别人帮我切好，为了凑后￥5.00元还特意换一盒细珍珠泡。
回到家后休息到往常做饭时间的半个多小时之后，这时才开始今日份的“打边炉”之旅。将解冻后的鸡肉冲洗后冷水入锅焯水几分钟，随后再洗净血沫后开始煲汤底。接着将小半碟的牛肉取出，先用流动的清水冲洗片刻，随后再用食盐、鸡精以及料酒浸没腌制。在腌制牛肉的这一小会时间里将生菜切掉根部部分后用水冲洗待用，再从冰箱拿出一根青岛风味火腿肠斜刀切片待用。
待到汤已经煲滚很久的时间，忙完其他东西的准备时再将大部分的汤水倒到碗中备用，锅里还留有少量的鸡汤加入一包番茄火锅底料一起再次煲滚制成汤底。
蘸料就在昨天买来的芫茜中取出一串（三棵扎在一起），切掉根部另作他用外其余的用水冲洗，由于放不下砧板就扭断后算球。再倒入“五粉”（黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉）、姜丝、生抽以及花生油混合成“黑暗料理”般的蘸料调味。
其中这一袋火锅丸子已经尽力的吃完，至于火腿肠就剩几片吃不下了，都有些后悔加火腿肠了。还有就是还剩些许的细珍珠泡、一盒豆腐串、以及大量的生菜没有吃完……甚至是后面才发现提前买的金针菇都忘记拿出来了。
SingBan
2025年12月28日