迫于一些众所周知的原因，这一次的炒菜几经修改最终变成了如下所说的炒豆芽了！
看着已经晚将近一个小时的时间，这时已经放弃解冻猪肉换用鸡蛋来和面做成面饼吧。在去往超市的路上又突然想到，想着买些黄豆芽来跟鸡蛋一起炒的，但是这一思考着要炒豆芽不久又会影响到做面饼的决定了吗？思虑之下可以凉拌豆芽加面饼凑成一顿，在如此思考之下就决定好去超市要买的菜单了。
到了超市之后，按照出门前的计划买了些黄豆芽、一把葱苗以及一把蒜苗就去称量打价格，合计一看虽然已购碰一下集卡所需的最低金额，但是想了想还想着凑够￥5块钱积1分吧，遂再买多一袋纯牛奶来凑单。在买单时被收银员主动点击参与机器上面的立减活动，虽然这次立减的金额比专属碰一下红包的第一笔￥0.2元还多，但这张专属红包券明天就要过期了，这么一来明天再来这超市买菜的时候也无法使用第二笔的￥2.8元金额了。事已至此也已经没有办法，就像昨天的那样还也可以使用碰友日的￥0.15的红包，没想到的就是在付款的时候走的却是18VIP的活动优惠。第一次碰一下没碰上，重新碰上支付过后反倒是忘记拿想要的小票看价格了。
买菜回家之后先小做休息，片刻之后准备开始今日份的做饭的时候，忽然发现这瓶花生油已经所剩无几，所剩余的油量已经不足以支持做饼的用度。虽然前不久有特意的买来一瓶一样的花生油回来，但是眼前这个岔子让我不由得犹豫不决。最后在不愿意混油使用的前提下放弃了做饼的计划，同时也放弃了颇为耗油的煎蛋。因此这一次的炒豆芽已经无法用鸡蛋一起炒，改用较为省油的单炒豆芽吧！只是这一次的不止只有黄豆芽，还加上买来的葱蒜一起炒菜罢了。
现在的时间虽不算是仓促，但还是先准备好煮饭的工序先。将前几日到货的5斤装的大米开启，用米筒打出一杯半左右的大米，淘洗过后就可以开始本次的煮饭工序。
开始煮饭的工序之后，将刚买的黄豆芽用流动的清水冲洗几遍，最后再用淘米水浸泡着待用。接着将买回来的一把葱苗（四根），用流动的清水冲洗着去掉葱衣与根部。摘洗后再扭成巴掌长的葱段后用流动的清水冲洗几番，最后在将冲洗后的葱段放在淘米水中浸泡。
思虑之下决定再将一起买回来的蒜苗（三根），也是用着流动的清水冲洗着，摘洗干净之后也是切成巴掌长的蒜段。差点忘记冲洗后就放进淘米水中浸泡了，好在只是其中一小段放入后就幡然醒悟，这才将余后切出来的蒜段先切完，最后再用流动的清水冲洗几遍，随后再与葱苗放在一起用淘米水浸泡。
『等待煮饭的一百零五分钟（煮饭：55分钟，保温：50分钟）后……』
（虽然有感饭已经煮好些许时间，果不其然再次回到电饭煲前时已经保温47分钟的时间，遂决定再多等一会儿到50分钟时就断电！）
将五瓣蒜头压爆撕掉蒜衣后切成蒜末，懒得刮皮这一次就也不准备姜丝了。随后再将浸泡着葱蒜苗的淘米水倒掉，重新用水冲洗几遍后沥水待用。同样的也将浸泡着豆芽的淘米水倒掉，依旧是先用流动的清水冲洗几遍，最后再将其尽可能的沥干待用。
先简单洗锅后再用800瓦的火力将水烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后仍继续热锅一段时间。接着再倒入剩余的花生油，并且为了尽可能的倒尽瓶内的余油，还倒悬着许久时间以使里面的花生油尽可能的流出。虽然单手加上锅铲不方便晃动着锅，但还是轻微的晃动着锅免得油温过高“起火”了。最后觉得油温好像有些高的样子，但还是时不时的有几滴油滴出，眼见如此实在是没办法了还是不继续倒悬滴油了，而是将油瓶放好之后便将锅旋几圈以滋润锅壁。
油热过后将全部的蒜末下锅爆炒出味，爆炒几番过后再将葱蒜下锅。这时才突然觉得扭得太长有些不好炒，但是都已经下锅已经无法挽回了。在将葱蒜翻炒几下过后，就一边轻晃着锅一边看还能不能滴出更多的油，最后发现实在是滴不出更多的油来只能放弃了。
葱蒜也翻炒几番出味过后，这时直接将火力调至2200瓦的大火，随后划拉出一处锅底后将豆芽倒进锅中并翻炒。一直不断翻炒着直至闻到炒豆芽的清香的时候，这时应该算是熟得差不多了吧但看着有些还算坚挺就再翻炒一会。再或炒或煮的翻炒着一二分钟的时间，随后再加入小半勺的食盐用于调味，翻匀之后即可关火上锅。
味道还行，若是炒葱蒜时也用最大的火力爆炒，这样不知道是不是更能激发出葱蒜的香气！
SingBan
2025年12月22日