洋葱再不吃不会要发芽了吧！
今天比往常的时间还要晚许多的时候，才将一袋猪扇骨从冰箱中取出，按照老样子的隔着保鲜袋泡水慢慢解冻。
虽说不用出门买菜但为了参与“周五碰友日”还是出门，来到超市想着之前买的菜还没吃完，实在是不知道买些什么。兜兜转转时间也琢磨得差不多，干脆就随便买点东西算了。付款之后发现这周的“碰友日”我的优惠力度不大，但此刻都已经付款了也没办法。顺便再回去的路上走多几步路到驿站，将昨天忘记取件的两个快递给取了。
回到家中时间也已经算晚了，想着今天解冻的时间有些晚就休息多片刻才开始忙碌的做饭。将猪扇骨从保鲜袋中解出，先用流动的清水冲洗一二，随后再冷水入锅烧水焯水十一二分钟。在焯水的这个时间里挑选一个洋葱，一边用流动的清水冲洗一边撕掉最外面几层没肉的葱衣，去掉头尾各一小处之后对半竖向分开，分开后的每一半再次竖向分成两半，最后横向切成较大快些的洋葱块。切好之后就直接放进淘米水之中。
之所以是直接放进淘米水中，全是因为我买的一个大量杯今日取回来，于是在切洋葱前就用其淘洗了大米，淘洗后的淘米水已倒在碗中备用。至于淘洗后的大米就等到忙完所有事情之后才开始煮饭，这也刚好印证了米袋上面的浸泡x分钟更佳的建议。
取出一串两根的腊肠，斜刀切片后用水冲洗几许，放开手脚的冲洗中有几片不慎掉入洗手池，看着好像还可以使用就将其拿起，特别冲洗一二后一起放笊篱沥水待用。
『等待煮饭的五十五分钟（煮饭：45分钟，保温：10分钟）后……』
（时间太晚，今天就使用45分钟的挡位煮饭吧。在后面再去电饭煲前一看，刚刚好保温10分钟，遂当机立断的断电即可。）
将浸泡洋葱的淘米水倒掉，重新用流动的清水将洋葱冲洗一二，随后沥水待用即可。将三瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣再切成蒜末，一块小黄姜洗净刮皮后切成姜丝待用。
简单洗锅之后便可使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后继续热热锅，稍后倒入一些玉米油并将锅旋几圈以润润锅壁。继续热油片刻之后，紧接着将腊肠片下锅翻炒片刻，不断地翻炒着腊肠一二分钟不到，这时先暂停火力将腊肠上锅备用。
重新使用800瓦的火力热油，热油些许时间将大部分的姜蒜下锅爆炒出味。接着将火力调整到1600瓦，随机再将洋葱下锅翻炒。翻炒到差不多的时候再一次加入一些鸡精与白砂糖，本来品相还不错的洋葱在我加调料的这一段时间里，因继续保持着1600瓦的火力，虽有几下的小翻动但还是避免不了导致熟软过头，乃至是有一些糊锅的痕迹了。只好在放好鸡精与白砂糖后速速翻匀，再将前面炒过的腊肠下锅复炒一番，最后加入些许食盐用于调味，将盐翻匀之后即可关火上锅。
如果洋葱没有多炒那一会儿，或者是有调小火力再放调味料，这样一来可以说洋葱或许是更好看更好吃一些！不过好在这次的洋葱不算糊得太厉害，否者就算是一次失败的炒洋葱了。
SingBan
2025年11月21日