不知道为何今天的鱼有点甜的说！
也是有好长一段时间没有吃鱼了，同时那些鱼也在冰箱放了这么久，再不吃也不是很好的说！
下午时分又有一些晚的时间才将一袋猪龙骨以及一袋乌鲳鱼从冰箱中取出，按照老样子的将其分成两个碗用水浸泡解冻。
晚些时候时间将算是未完全解冻的猪龙骨从保鲜袋解出，用流动的清水冲洗一二后冷水入锅烧水焯水十一二分钟。在焯水的这个时候将剩下的两根青尖椒洗洗，随后对半剖开后去掉辣椒籽，再次冲洗一二后切成大块些的大小，最后先用流动的清水冲洗几遍后再用淘米水浸泡待用。
这时都快焯水完毕了才想起，忘记在刚开始的时候就洗鱼，没法只能在切好青尖椒后再将鱼从保鲜袋中解出，用流动的清水冲洗一二后就用几片姜片泡水片刻。没浸泡多久时间也不早，就将姜水倒掉后再冲洗一二后放笊篱里沥水。
『等待煮饭的八十五分钟（煮饭：55分钟，保温：30分钟）后……』
（近前一看已经保温29分钟，遂多等一会儿到30分钟时即刻断电。）
鱼已在沥水无需过多处理，只需将浸泡青尖椒的淘米水倒掉，重新用流动的清水冲洗一二后沥水待用即可。将一块小黄姜洗净后刮皮后先切出四片姜片其余的切成姜丝，这次就用五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣再切成蒜末待用。
简单洗锅后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后，先用两片姜片擦拭锅底随后，再将火力调整到300瓦后用剩下的两片姜擦拭。稍后倒入些许的玉米油，放好油瓶再将锅旋几圈以滋润锅壁。紧接着将鱼逐块拿着下锅，全部下锅之后再晃动着锅以免出现粘锅。煎有些许时间之后再将鱼翻面继续煎一会，期间时不时将油铲起浇在鱼肉上面。
不知几何突然闻到一阵若有若无的香味，这香味不出意外的话有点像煎鱼的清香，可惜的是看着难以琢磨是否能煎熟。不久将绝大部分的姜蒜下锅继续一阵翻炒，随后将青尖椒下锅翻炒些许。没一会感觉快要炒糊了的时候，将半碗早已准备好的料酒倒入，这时再将火力调整到1600瓦快速将料酒烧开。待料酒烧开些许时间即将要蒸发干之时，此时即可关火上锅。
除了出现一点点的焦黄以外其他的都很好，甚至是说遮雨还有一点甜（忘记有没有放鸡精与白砂糖了）的说！
SingBan
2025年11月20日