说起来这次的‹一碗香›算是有些失败了的说！
下午时分有些晚的时间，才将一袋猪扇骨与猪展肉从冰箱取出，按照老样子隔着保鲜袋泡水慢慢解冻。同时将剩下约莫半斤左右的高粱米全部倒出，淘洗一二后便用水浸泡，紧接着倒出一些黑豆淘洗后也是浸泡待用。
时间来到了晚些时候，将不太完全解冻的猪扇骨从保鲜袋解出，用流动的清水冲洗一二，随后冷水入锅烧水焯水十一二分钟。在这焯水的期间，将猪展肉解出用流动的清水冲洗一二后放笊篱沥水。想了想还是不全用这五根青尖椒吧，只拿出其中的三根青尖椒洗净后对半剖开，去掉辣椒籽后再次洗洗后斜刀切小块。切好后用流动的清水冲洗后再用淘米水浸泡，猪展肉也在焯水完毕用到笊篱时倒回碗中，稍后再用食盐加料酒浸没腌制。
『等待煮饭的八十分钟（煮饭：55分钟，保温：25分钟）后……』
（近前一看24分钟，多等一会儿到25分钟吧。）
将腌制着猪肉的料酒倒掉后继续放笊篱沥水，浸泡青尖椒的淘米水同样倒掉后再用流动的清水冲洗一二后沥水待用。取出三枚鸡蛋洗净鸡蛋壳后打入碗中，倒入两次小半勺的食盐后用筷子打成鸡蛋液。将三瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣再切成蒜末，一块小黄姜洗净刮皮后切成姜丝待用。
简单洗锅后使用800瓦的火力将锅烧干，还没完全将锅烧干就急不可耐的将青尖椒下锅炒一炒，这是才发现这次的“干炒”青尖椒有点失算了，没能将水分完全蒸发干而导致锅底出现不少的水渍。即使是有压着青尖椒沥掉水分但还是无法继续“干炒”下去，没办法只好就这样“稀里糊涂的”将青尖椒炒炒就关火上锅。
再重新洗锅后便用800瓦的火力将锅烧干，待到国内的水分彻底烧干之后继续热锅，手悬空在上面感受到一点点温度之后就倒入较多些的玉米油，放好油瓶之后就将锅旋几圈以润润锅壁。再继续加热油到不知道多少度的时候，将鸡蛋液徐徐倒入油锅当中，其中另外一只手拿着锅铲搅拌着油。鸡蛋液全部入锅之后就转而时不时的晃动着锅以免粘锅而已，待到觉得煎得差不多的时候小心翼翼地将鸡蛋翻面继续煎另外一面。在煎这一面的时候停留的时间有一点长，这时可以闻到一股香扑面而来，是那种有一点点焦黄的状态。片刻暂停火力之后，将整块的鸡蛋小心翼翼地铲起沥掉大部分的油，随后将鸡蛋先行上锅装盘待用。
紧接着再次使用800瓦的火力热一热余油，片刻之后就将猪展肉下锅进行一番翻炒。这时看着猪肉与玉米油的比例，不由得萌生出油倒多了的念头，但是事已至此没有办法就在这多油的状态下不断翻炒着猪肉。翻炒些许时间猪肉已显得熟得七七八八，将大火力调整到1600瓦后就将青尖椒下锅。
青尖椒再次翻炒片刻之后再将前面煎好的鸡蛋下锅，用锅铲将鸡蛋切分成小块之后再将其翻匀。稍后倒入两锅铲生抽调味的同时也能“染染色”，最后依次加入一些鸡精与白砂糖后翻匀，随后再继续翻炒几番之后即可关火上锅。
这次的‹一碗香›算是一次失败的‹一碗香›了，鸡蛋放太多盐搅拌导致有些过咸，同时单纯的使用生抽进行“染色”而不得不倒入两铲的用量，这又进一步导致最后的才更加偏咸。同时另外一个小问题就是，不知道青尖椒是不是切得太小块，导致比较容易出水而无法干炒成功。
「这一次将将近半斤左右的高粱米倒出碗中之后才有些后悔，此时虽说中间部分算是还未沾到水的，但是也不太好重新装回下次再吃。没办法只能硬着头皮继续用水浸泡开米，到后面煮饭的时候看着份量有些多的情况下只好加一点点大米一起煮饭。就是在放水的时候有一些为难，不知道煮高粱米饭需要多少水的说？只能盲目的放入一节手指左右的水，一开始还有担心水不够不能开米，想着是不是要再加点水进去，但最后还是放弃继续加水就这些水煮饭吧。到后面打开电饭煲的盖子时就发觉水放多了，虽说不至于变成粥但也明晃晃的可以看到水多而形成的“烂”。这时不由得庆幸自己没有继续追加一些水，否者就变成高粱粥了吧！就是最后约莫还有一碗多的份量吃不完，就是不知道煮太烂的米饭还能不能做成炒饭？」
SingBan
2025年11月19日