也是有一些时间没吃绿椰菜了，这不为了填补一下到下一个会员日这期间的用菜，在昨天的时候特意买了一个绿椰菜回来。
因为是用腊肠来炒菜，因此在下午时分只需将一袋猪扇骨从冰箱取出，按照老样子隔着保鲜袋泡水慢慢解冻即可。
在晚些时候时间来到做饭的时刻，将解冻后的猪扇骨从保鲜袋中解出，先用流动的清水冲洗一二，随后再冷水入锅烧水焯水九十分钟。在烧水焯水的间隙里，将一串两根的散装腊肠取出，斜到切片后等到焯水完毕用完笊篱后，这时即可将腊肠用流动的清水冲洗几遍后放笊篱沥水。将绿椰菜最外层左右两片的菜叶剥开丢弃，剩下的剥下若干片菜叶用水冲洗一二，期间将一些有损坏的菜叶眼撕掉丢弃。撕去将近两碗的菜叶之后，通过倒腾换碗一边用流动的清水冲洗菜叶，一边将菜叶撕得更小块。撕好后先用流动的清水冲洗一二，随后再用淘米水浸泡待用。
『等待煮饭的八十分钟（煮饭：55分钟，保温：25分钟）后……』
（到电饭煲前一看显示已经保温23分钟，遂多等一会儿到25分钟时再断电。）
使用2200瓦的火力快速烧一锅水，在烧水的这个间隙将浸泡着绿椰菜的淘米水倒掉，随后再用流动的清水冲洗一二。这时水已经烧开，将冲洗过的绿椰菜放进烧开的热水中。笊篱在装着腊肠沥水，只好用到将绿椰菜推平全部入水，焯水六七分钟之后再关火待用。给绿椰菜焯水的这个时间里，将五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣切成蒜末，再将一大块小黄姜洗净刮皮后切成姜丝待用。处理好姜蒜后即可将一锅焯水用的热水徐徐倒掉，用锅铲压着绿椰菜慢慢地将热水倒掉后再加入冷水，降温后用手把绿椰菜抓取到碗中。
再次将锅洗洗后便使用800瓦的火力将其烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后倒入一些玉米油，放好油瓶之后将锅旋几圈以滋润滋润锅壁。稍后将腊肠倒进油锅中进行一番翻炒，不断地将腊肠翻炒得差不多时将大部分的姜蒜下锅，一并翻炒片刻过后将火力调整到1600瓦。调大火力后翻炒几下后，再将腊肠推至一边后把绿椰菜倒进锅中，但是绿椰菜附带有太多的水份没有太厉害的滋滋响。
就这样不断翻炒着，几分钟之后加入一些鸡精与白砂糖，翻匀之后再加入小半勺的食盐进行调味，再次翻匀之后即可关火上锅。
绿椰菜虽有焯水过，本不用花太长的时间再翻炒的，但还是花了几分钟时间炒着。这不导致炒出来的水越来越多，但也好在没有将腊肠的味道泡出太多……
SingBan
2025年11月13日