具备做面饼的条件，可以制作一次鸡蛋葱饼了。
自从看到那袋5斤装的面粉发虫了之后，也是好久没有做饼吃了的说！这不几日前买的面粉、鸡蛋陆续到货，加上12号那天买的葱也有用武之地，遂决定今晚来个鸡蛋葱饼试试了。思绪良多今天就不煲汤煮饭了，决定专门煎些不知道该怎么称呼的饼来吃吧。
等到时间来到差不多的时候，将前几日买回来的葱葱冰箱拿出，用水冲洗后才突发奇想的切出一段较长些的葱头另作他用，其余部分用水一边冲洗一边去掉蔫扁些的葱叶。洗好后的十根葱归拢在一起，随后再细细切成葱花，这次的葱花差不多才有指甲盖这么厚（二三四片指甲叠起的厚度？）。将细细切好后的葱花放在一起用水淘洗一二遍，用刀挡着仔细沥掉水后换到另外一个碗中（吃饭用的小碗）。随后将昨日到货的鸡蛋取来三枚，用水冲洗外壳之后再将鸡蛋倒进碗中，之所以是倒进那时因为我担心有坏蛋，而每磕破一个先打进大碗中，发现鸡蛋没问题之后再逐次倒进装有葱花的小碗。
三枚鸡蛋入碗中后撒入一些食盐，这时竟然岔开话题去忙其他事情，到后面看到盐湿透了之后再用筷子将鸡蛋打散，并且再让鸡蛋液与葱花混合在一起。主要是岔开话题去将一串散装腊肠取出，担心份量过多而用刀分开只取一根。将这根腊肠斜刀切片，随后再用水冲洗一二，最后沥水待用。
再取来另外一个碗水洗一遍，稍后将前几日到货的小麦粉（雪花粉）取来拆开，倒出不知道多少份量的面粉到碗中，随后将鸡蛋液混合物徐徐倒在面粉上面，在倒鸡蛋液的过程中也不断地搅拌着面粉，待到鸡蛋液全部倒入后再不断地用筷子拌成面糊。这时想到看到的将很稀的面糊“烤”熟的那种方式，遂决定试试看看能不能搞成功。于是乎用筷子挑一些面糊到一个小碗中，随后倒入一些山泉水后继续搅拌散开成新的面糊。
简单洗锅后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后倒入一些玉米油，放好油瓶再将锅旋几圈以滋润滋润锅壁。稍微热油之后就将简单沥水后的腊肠下锅，翻炒一二分钟之后暂停火力再将腊肠先行上锅装碗。
看着别人煎稀的面糊那样操作只需一点点的油，遂将大部分的油倒到味碟备用，随后继续使用800瓦的火力轻微加热加热，随即再将稀的面糊倒在油上开煎。下锅之后就觉得算是失败了，无法跟看别人煎的那样薄薄的一层面皮。没办法只能就这样硬着头皮煎下去，煎好后翻面继续煎一下后再将其暂停火力上锅。差点就被飞溅而来的油花给烫到眼睛，危险的被溅烫到额头了。
重新使用800瓦的火力热锅，紧接着将在味碟中的用过的玉米油倒进锅中。继续加热一会儿油后将约一半的面糊下锅，煎得差不多待到准备翻面之前，先将一些腊肠放进面糊里再翻面煎一煎。煎好这一批次后将其上锅后再把剩余的面糊下锅煎着，些许时间这一批也煎好后也可以关火上锅了。
吃的时候发现加了水的吃着比较顺滑，就是相对的需要追加一些盐才行，否者就会跟这次一样吃着淡好多……
SingBan
2025年11月14日