想了想今天就来个奶白菜炒腊肠吧！
比晚些时候稍晚的下午时分，将一袋鸡肉从冰箱中取出，老样子的隔着保鲜袋泡水解冻。虽说炒腊肠已经是提前计划好的，当时用什么来炒还没下定决心，来到就近的超市后突发奇想的决定用白菜来炒，看着各种白菜系中只剩下奶白菜的情况，就在其中挑选出三颗品相相对不错的吧。买菜回到家中休息片刻便开始今天的忙碌，这时发现果不其然的鸡肉没能完全解冻，没办法只好将就的用流动的清水冲洗一二，随后冷水入锅焯水八九分钟。焯水完毕开始煲汤之后，再取出两根腊肠切成片状，随后用流动的清水冲洗一二后放笊篱里沥水。至于那三颗奶白菜就放在淘米水中浸泡根部，等待后面再切菜吧。
『等待煮饭的七十分钟（煮饭：55分钟，保温：15分钟）后……』
（到电饭煲跟前一看，已经保温12分钟的时间，遂多焖一会儿到15分钟时就断电吧。）
腊肠不用额外的处理，将三颗奶白菜用流动的清水冲洗，随后切掉根部一小块舍弃掉，其余的菜叶掰分开来用水冲洗，随后将冲洗后的菜叶再整叶放进淘米水中过过水。稍后将短暂浸泡淘米水后的菜叶再次冲洗，随后切成三段这样有些长的段段，全部切好后用水洗洗再沥水备用。将五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣切成蒜末，一块小黄姜洗净外表后切成姜丝待用。
简单洗锅后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之时倒入一些花生油，放好油瓶后即刻将锅旋几圈以滋润滋润锅壁。稍后将锅向前倾斜后倒入腊肠，随即就开始不断地翻炒几番，炒到发觉锅底有些阻尼感的时候，将大部分的姜蒜下锅一并翻炒，稍后再依次加入一些鸡精与白砂糖。鸡精白砂糖翻匀之后将火力调整至1600瓦，随即将切好后的奶白菜下锅进行一番爆炒，这时不由得觉得锅底的火力还是不够猛——没有响得这么厉害。将白菜翻炒片刻之后，倒入一些食盐翻匀即刻关火上锅。
虽说火力没有猛得这么厉害，但也好在没有爆出太多的水份。就是不知道是火力的原因，还是白菜种类的原因……
SingBan
2025年11月02日