眼看着中午刚吃完鸡蛋，晚上不太想再吃鸡蛋的说！
练车回来时间还来得及，遂将一袋猪扇骨从冰箱取出，隔着保鲜袋泡水解冻。在走回家的路上时有思考过今晚吃什么的，一直拖而未蒸的贝贝瓜还是又要鸡蛋的番茄炒鸡蛋？有想到中午刚吃完蛋炒饭就不太偏向于番茄炒鸡蛋，但一时之间又还没有下定决心吃什么，其中昨晚刚吃完土豆这剩下的土豆也不是首选。回到家后将在冰箱门前的猪扇骨取出解冻，看着满身大汗的自己实在是不愿往里寻找猪展肉，同时加上因为中午捏破鸡蛋的担忧，想着需要尽快吃完鸡蛋，遂决定还是吃番茄炒鸡蛋吧。
待到晚些时候时间来到往常做饭的时间点，将猪扇骨解出碗中再用流动的清水冲洗几遍，随后再冷水入锅烧水焯水十来分钟。在烧水焯水的时间里，将中午没有洗的“锅碗瓢盆”刷新干净，就这一会功夫导致猪扇骨焯水十二分钟，这时再关火用笊篱捞出冲洗掉血沫，重新洗锅后再放回去开始煲汤的工序。
『等待煮饭的七十七分钟（煮饭：55分钟，保温：22分钟）后……』
（刚到电饭煲前一个不注意，眼睁睁的看着保温时间从20跳到21分钟来不及反应，没办法只好多等一会儿到22分钟时就断电吧！）
这时才发现特意准备好的淘米水忘记放番茄进去浸泡，没办法只能在这时才将前不久买的三个本地番茄取出。一边用流动的清水冲洗着番茄，一边再用手扣掉番茄蒂头，扣掉番茄蒂后还是过一下淘米水意思意思一下。随后再继续用流动的清水冲洗，随即再将其切开成小瓣的番茄瓣，其中每个番茄都尝一口切下的番茄的味道，还好有点酸酸的有点番茄的样。将三枚鸡蛋取出用水冲洗蛋壳外表，随后再磕入碗中加少许的食盐后用筷子搅拌成鸡蛋液。将五瓣蒜头压爆后切成蒜末，一块小黄将洗净外表后切成姜末。
简单洗洗锅后就用800瓦的火力将其烧干，倒到锅内水份彻底烧干时倒入多些的花生油，并且将锅轻微旋几圈滋润滋润锅壁。继续将油加热片刻，用毛巾擦干碗底的水份后再徐徐将鸡蛋液倒入热油，全部鸡蛋液下锅后其余地方的鸡蛋都还好能“浮游”在花生油上，就是鸡蛋液下锅处有些微的沾锅只好用锅铲挑起。随后就不断的轻轻地晃动着锅让鸡蛋在油中煎熟成型，只剩一星点未能凝固的鸡蛋液通过翻面煎一煎。鸡蛋煎熟后就将其推到一边，再将切好的番茄抓取放入空出的锅底处，全部下锅后便开始不断的翻炒。片刻之后就将火力调整到1600瓦，调到大火之后便要开始更快的翻动，在翻动的同时再将鸡蛋切分成小块的鸡蛋。随后将绝大部分的姜蒜下锅继续翻炒，几次翻炒之后，看着貌似要炒干糊锅的状态遂速速加入两铲的白砂糖。白砂糖下锅翻炒没一会儿就出现较多的番茄汁，看着“越来越多”的菜汁就不怎么担心会炒干糊锅了，最后再翻炒片刻后加入一些食盐进行调味后翻匀关火上锅。
这次的番茄炒鸡蛋有特意单独放盐，貌似不够甜就放盐的说！而且这次买的番茄比上次的番茄更像番茄，上次买的番茄吃着不酸不甜的没有一点番茄的味道，这次的虽说只有一个番茄有一点点的酸，但起码吃着有番茄的感觉。
「最后竟然用番茄汁配着吃完米饭，连特意煲的汤都没有配饭了……」
SingBan
2025年10月09日