这次的蛋炒饭也还是用剩下的那点洋葱来炒。
真要说的话本次的蛋炒饭是有预谋的，看着之前的洋葱还剩下一小瓣的量，就决定次日用来再试试炒饭的说。虽然都是洋葱炒饭，但这一次调换了洋葱的放入顺序，可以说又是一套“新的”方法！
倒出一些虾米到碗中，用着流动的清水淘洗一二，随后就放在漏勺里沥水。取出三枚鸡蛋磕破倒入碗中，加入一些食盐便可使用筷子搅拌成鸡蛋液。这时再将昨晚的剩饭倒出，先将成团的米饭用筷子弄散后再倒入鸡蛋液，随即便继续用筷子搅拌均匀。最后再将之前剩下的最后一瓣洋葱洗洗，分别去掉头尾处各一小块的洋葱舍弃掉，剩余的洋葱直接横向切成洋葱片，切好的洋葱用流动的清水冲洗几遍后沥掉水份待用。
简单洗洗锅之后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水彻底烧干之时倒入一些花生油，随即将锅旋几圈以求能润润锅壁。稍微热一下油之后就将虾米一次性倒进油锅，一开始有打算向外倾斜着锅防止被油溅到的，最后发现还是不倾斜着锅就将虾米下锅。虾米不断翻炒着片刻，看着算是熟得差不多的虾米，这时想了想决定调换洋葱的下锅顺序，便将其推到一边之后空出大处锅底，再将混有鸡蛋液的米饭倒入油锅中并不断翻炒着。此时觉得火力有些小，遂将火力调整到1600瓦的大小后快速翻炒着。待翻炒至熟得差不多时再次划出一处锅底，再将洋葱下锅进行着一顿翻炒。不断的翻动使其与米饭翻匀，即使是洋葱没有炒得多熟软，但还是决定关火上锅。
还算好味道还行的样子，就是味道有些偏淡了的说！
SingBan
2025年10月03日