昨晚意外的剩下不少的剩饭，就留着放冰箱看看今天中午是否能用来做炒饭吧！
将放在冰箱保存的剩饭取出，将三枚鸡蛋敲入碗中加上一些食盐后打成鸡蛋液，随后将鸡蛋液倒入剩饭当中并搅拌均匀。这时才倒出将近半碗的虾米，随后再用流动的清水冲洗几遍，冲洗完毕再放漏勺上沥干水份。
这时先用水简单的洗锅后再用800瓦的火力将锅烧干，待锅内的水份彻底烧干后就倒入一些玉米油，并且将锅旋几圈让油能润润锅壁。油温升得差不多时将虾米倒入油锅，没办法没完全沥干的水份导致出现飞溅得厉害的油花，躲闪着不断飞溅的油花将虾米继续翻炒着。翻炒到后面时好在没有出现厉害的飞溅，继续翻炒至虾米熟得差不多后将混有鸡蛋液的米饭倒入油锅。随后就不断翻炒着将裹在米粒外的鸡蛋液翻炒至凝固，最后再继续至没这么油的时候即关火上锅。
好在这次的炒饭还不错的样子……
SingBan
2025年08月26日