昨天拿豆豉时才发现想起好久前买的绿椰菜，因为各种原因下来还剩一顿这样的余量没吃，想了想今天就吃这个放了好久的绿椰菜吧。
因为本就计划单纯的炒绿椰菜凑活一顿的，就没有在做饭时间点前出门买才，最后在到达做饭时间点时又突然想到之前炒过的粒粒肠，于是就在做好开始工序后再临时出门买点粒粒肠。出门买回三粒粒粒肠后，没有第一时间冲洗而是打算后面再一块处理。
『等待煮饭的一百零五分钟（煮饭：55分钟，保温：50分钟）后……』
（来到电饭煲前一看显示保温45分钟，遂决定等多一会到显示50分钟才断电。）
先将浸泡着绿椰菜的淘米水倒掉，随后再用清水冲洗几遍，后面为了方便挪动分成两个碗装着冲洗。这时使用2200瓦的火力烧水，待水烧开之后再将绿椰菜丢入热水中焯水煮几分钟。在烧水焯水的这个间隙了，将今日买来的三粒粒粒肠全部倒出，这次先用流动的清水冲洗整根粒粒肠，之后再将肠切片后再次用水冲洗。随后将切好水洗后的粒粒肠放漏勺上沥干，在给腊肠沥水的简短时间中，将三瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣再切剁成蒜末，一大块泥姜洗净表面后再切成较粗的姜丝。这次是先焯水完成后再切肠的，因此这次焯水完毕可以用漏勺捞起绿椰菜，随后再用冷水冲过绿椰菜降温。
用清水简单洗锅后就使用800瓦的火力将锅烧干，待锅内水滴彻底烧干时倒入一些玉米油，随即将锅旋几圈让油能润润锅壁。先把绝大部分姜蒜下锅炒一会儿，这时再将没有沥水多久的粒粒肠下锅，随即开始一段时间的翻炒，直至大部分的粒粒肠有炒熟的迹象。虽然简短沥水没能算是完全沥干，当刚开始下锅时没有出现厉害的危险的“炸锅”，但随着继续炒下去还是有几滴飞溅的油花烫到手臂。粒粒肠炒得差不多时将前面烫过的绿椰菜峡谷继续翻炒，随之翻炒一二分钟后撒入一些食盐进行调味，翻匀后即可关火上锅。
一开始计划的清炒再次改变主意，刚好前不久就试过粒粒肠，因此这次就用这个来炒菜了。
SingBan
2025年08月25日