现在细细想来这或许是一个错误的决定吧。
中午13点就将鱼籽移步冷藏室慢慢解冻，4个多小时后发现还不能完全解冻只好临时加水加速解冻。这时才想起忘记同时解冻煲汤的猪尾巴了，只能先撒入大量食盐后面用水甚至是干脆焯水加解冻一起了。
应该算是解冻了之后先用清水清洗几轮过后就用料酒没过，腌制半个多小时后倒掉料酒再用清水洗洗就用手“撕开”鱼籽的外层（因为之前用筷子夹不断）。之后将1枚鸡蛋敲进鱼籽的碗里后再加入一勺食盐就搅拌成鸡蛋液，一开始是倒1/4的小麦粉的后面又追加到1/3的量。
鸡蛋液搅得差不多后就浇在小麦粉上，只有一个鸡蛋可想而知没搅拌几下鸡蛋液就干了还有一大堆干的小麦粉，于是就按“原计划”将一袋纯牛奶都给加进去（也不算是一袋，因为有一些撒到外面或者是残留在袋子里的），牛奶都倒进去后继续用筷子搅拌成面糊状，这次虽然看着面糊比较稀就不继续加小麦粉了。
这次就改用300瓦的火力将锅烧干之后倒入较多的花生油，待油温差不多的时候就将面糊分批倒下锅，煎完一面之后再翻面为了方便翻面还是随机的切分不同的大小。这时就觉得这算是一个错误的决定了，由于买的这批鸡蛋还剩1个所以无法做成煎蛋只能加小麦粉。鱼籽难同时煎熟只好用锅铲将鱼籽跟小麦粉分离开来，后面还要继续用锅铲将鱼籽再次切分。
第二批上锅后没油了就再次倒入一些花生油后继续将油温提升上去再倒面糊，等到第四批次的时候在最后的一点面糊下锅时才发现还有部分小麦粉没能搅拌进去变成面糊，等待第四批也算时煎好后看着还剩余不少的花生油就暂停火力。在暂停火力后就将一块小黄姜与两瓣蒜头切碎之后在继续火力等到油温差不多后将姜蒜下锅爆一会儿，爆了一会儿后照旧铲一些到味碟后剩下的将前面煎过的饼下锅复炒一下。
翻炒几下之后再次加入一铲生抽后继续翻匀就关火上锅。
唉~又没能把握好分量导致又剩下不少没能吃完，甚至还导致米饭也剩了一点……
SingBan
2025年04月10日