这芹菜再不吃怕不是又要再次放到坏了于是乎今天就做个西芹炒牛肉吧！
牛肉前次已经切好了所以这波隔袋解冻过后就用用水洗几次，之后倒入较多的料酒与一些食盐腌制待用。炒菜前倒掉浸泡时的料酒后用清水冲洗几遍免得太咸。一根西芹去掉头尾后掰开冲洗冲洗后烧水放入水中煮几分钟一来当焯水二来使其先熟一下免得后面要炒好久，将西芹捞起后就用漏勺将牛肉简单沥干一下水份。切一小块老姜去皮后剁成小块，掰三四瓣蒜头也是剁成小块等待使用。
使用120瓦的火力将锅烧干之后就将火力调整到1200瓦热一下锅再倒入花生油，待花生油有些冒烟了应该是温度上来时将前面切好的老姜与蒜头下锅爆一下。姜蒜爆得差不多时将牛肉倒入锅中并不断翻炒，直至觉得牛肉熟了后就把西芹下锅。虽然前面西芹烫过水了但由于切得比较大块就多炒一会儿吧，后面倒入料酒继续煮一会后将火力调小到120瓦后加入食盐搅拌均匀后关火上锅。
西芹貌似有些老了吃着比较多的渣，牛肉炒老了还是咋的吃着有些韧。这次虽然牛肉跟西芹没有咸觉得味道刚刚好，但是菜汁有些咸了……
SingBan
2025年03月17日