时隔几日再次试试前不久买的腊鸭腿味道如何？
下午的时候，将一袋猪扇骨从冰箱中取出，老样子的隔着保鲜袋用水浸泡解冻。接着再将前不久买的那袋腊鸭腿开启，虽说包装上写着切块后温水浸泡，但是因为我当时不想专门地洗手，就将开启后的鸭腿用刀挑出，随后就放进汤锅中用清水浸泡。
又是到了比往常晚三四十分钟之后，才将解冻后的扇骨从保鲜袋中解冻，先用流动的清水冲洗一二过后，再冷水入锅烧水焯水十四五分钟的时间。在烧水焯水的这个时间里，将只是整个浸泡的腊鸭腿用水冲洗一下，随后再用刀将其切片下来。这一次还将腿骨磕个豁口，再翻面用到敲断成两截，切好之后的腊鸭腿先用流动的清水冲洗一二，随后再用清水浸泡些许时间。
将之前的半截白萝卜从冰箱取出，放手等到焯水完毕开始煲汤的工序之后，这时再用瓜刨削去萝卜皮后竖向切两刀分成四瓣。一开始是打算这样四瓣直接横向切块的，最后发现这样切有些困难，就还是一瓣一瓣这样横向切成小块吧。切成小块之后的萝卜先用流动的清水冲洗四五遍，之后再用淘米水浸泡着待用。
在切萝卜期间，将浸泡着鸭腿的清水换一二次以减少盐分，最后再用流动的清水冲洗几遍，随后再放在笊篱里沥水待用。
『等待煮饭的七十分钟（煮饭：55分钟，保温：15分钟）后……』
（随便回去一看才保温4分钟的时间，看着没有达到建议焖的时间就让其继续多焖一会儿。等到第二次再去看时，已经是12分钟的时间了。合计不凑整的就再多等几分钟，到显示15分钟时再断电。）
腊鸭腿好不容易的在沥水当中，就不用再沾水处理了。将浸泡着萝卜的淘米水倒掉，随后用流动的清水再冲洗四五遍，冲洗过后沥掉大部分的水待用。将八瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣后切成蒜末，再将一块小黄姜洗净刮皮后切成姜丝待用。
简单洗锅之后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热一热，接着再倒入较多的花生油并在放好油瓶后，将锅旋几圈以滋润滋润锅壁。