这次买来了白砂糖可以做甜的番茄炒鸡蛋了！
将3枚鸡蛋简单的打成鸡蛋液，本来在思考是不是要加些白砂糖进去的，但是怕无法融化掉白砂糖就放弃这个打算了，就保持这样平平无奇的鸡蛋液吧。
这道无需提前解冻的步骤，最多则是将煲汤用的扇骨放冷藏室慢慢解冻之外其他的都可以即拿即用。将这剩余的一大二小的三个本地番茄先用淘米水浸泡半个多小时后再去掉蒂头后用清水清水，大的那个番茄不知道是挑得不对还是放久了有些许坏，只能去掉头部后再切。切番茄时手法不对导致三根手指被刀锋碰到———早知道就不该用按着番茄从中切分更小块了，其中首当其冲的又是左手食指的指纹。
这次还是准备一小块小黄姜与一瓣蒜头切沫待用。
使用800瓦的火力将锅烧干过后再倒入花生油，待油温差不多时就一边摇晃着锅一边将鸡蛋液倒入热油。于是在不断的摇晃之下鸡蛋液大部分都凝固，就是随着凝固的鸡蛋慢慢变大一直有一些鸡蛋液在中间晃不下油中，为此只好将其划拉成若干小块让鸡蛋液能流进去，有些实在不行的干脆就放弃——反正后面还要复锅。这么想着就暂停火力后将鸡蛋先行盛碗待用，过后将锅放回电磁炉后继续800瓦的火力将煎鸡蛋的余油热热后再倒入新的花生油。
待油温差不多的时候将姜蒜下锅爆一会儿，简单爆一下就尽量的将姜蒜铲至味碟另作他用。随后将番茄下锅直接爆炒几番过后再将鸡蛋倒回锅中，并且再次切分得更小块一些并且翻匀，过后划拉出一处锅底后倒入些许白砂糖，片刻不知道该说白砂糖是融化还是熔化后继续与番茄鸡蛋翻匀几次后就关火上锅。
还在炒的时候就想着是不是要追加一些糖进去，但最后尝了几口后觉得够甜了就没有追加放糖，没想到最后吃的时候就觉得甜味还是差了一点。都追求0糖0卡的说放少些糖或许也是不可以……
查到的菜谱有提到要放盐但是我最后还是没放盐进去！
SingBan
2025年04月24日