在家吃过一次感觉不错就打算“复刻”一波自己炒来试试的……
原打算将那盒鱼籽分成三份的但最后还是决定分成两份吧，一开始不管是否有用还是使用葱姜料酒腌制一下以来去去腥。
先使用120瓦的火力将锅烧干，在这期间取2枚鸡蛋打成鸡蛋液后遂将鱼籽倒入鸡蛋液之中，并且尽量夹成若干段。
最后用纸加快擦干锅之后倒入少许花生油，同时摇晃不多的花生油使锅底都能覆盖一层花生油后再将鸡蛋液倒入锅中。
害~不知道是锅的问题还是鸡蛋的问题感觉这次的鸡蛋又无法炒得干干的凝固成一块，为防止糊锅只好不断翻动虽然如此还是免不得有些糊锅。
为防止鱼籽没熟倒入一些料酒煮煮后继续翻匀，最后还是倒多次料酒继续煮煮后倒入酱油进行调味后上锅。
唉~~~这次的“复刻”算是彻彻底底的失败了，因为貌似还有些没熟更别说还有点苦苦的。苦的原因私以为是鱼籽上面的血导致的吧？！
难道是锅不够猛导致的鸡蛋不能炒/煎得干干的？！
SingBan
2025年03月14日