今天的炒菜不是自个炒自个吃的那种“孤芳自赏”的状态了！
自家种的小白菜还未长大，由于种得密集就在还是菜苗的阶段就拔来炒菜。前期的准备工作都无需我自己动手，只待到差不多时间的时候（比我自个吃饭的时候早一二个小时）就可以开始炒菜了。
虽然如此但还是要自己准备炒菜用到的蒜与姜，先取一半的大蒜切掉根部一小块后其余的用斩骨刀拍碎，没错当前的条件允许我拍蒜的。拍碎后再切成蒜末状，这时觉得蒜末有些少就再追加剩下的那一半的大蒜，同样的是切掉根部的一小处后拍遂，最终再切成蒜末待用。随后再挑选一块生姜洗净外表的尘土，也是拍裂后切成姜末与蒜末放在一起待用。
打开煤气炉的大火档位将锅的水份烧干，待到觉得锅内的水份彻底烧干之时，再倒入些许的花生油并用锅铲划拉着油浇到四周，毕竟是大圆锅的就不旋几圈的方式滋润了。觉得油温差不多的时候将全部的蒜末姜末下锅煸炒出味，接着就是将小白菜下锅。第一次翻炒这么大锅的菜，竟然一时之间难以轻松的翻面。在这次炒菜的过程中还趁机学习下颠锅的技巧，可惜的是一时半会儿的无法掌握要领，甚至是将部分菜汁给洒出外面了。当小白菜翻炒熟得差不多时即刻倒入小半勺的食盐，翻匀之后即刻关火上锅。
没能把控好放盐的份量，导致按一个人份量放的盐显得偏淡了，不过淡了还能补救咸了就没有办法了！
SingBan
2026年01月29日