好像刚吃完萝卜没多久的样子吧？
之前的时候在超市刚开张时（本月1号）买了一只腊鸭腿，买回来之后就一直放在冰箱的冷冻层存放着。在比平常晚一个小时的时候，就将其取出隔着袋子用水浸泡解冻。说是解冻但也没有冻到硬邦邦的程度，同时隔着袋子也不算是在去盐的说。
差不多的时候再出门到就近的超市，来到白萝卜的摊位前随便挑选一根白萝卜。因为出门前就计划着买白萝卜了来着，到超市里时还想着要不要试试青萝卜还在红皮萝卜来着，但是看着白萝卜还要便宜就毅然决然的依旧选择白萝卜吧。这时不由得回忆起买青萝卜的那天白萝卜还有没有货来着？
买菜回家休息片刻，待到比往常晚半个多小时了的时候，先急匆匆的淘米煮饭再说，至于其他的事情待会再说。在煮饭的这个时间里也不算闲着，将腊鸭腿从袋中解出后先用水冲洗掉外表的浮尘，虽然位置不够施展不开但也算是将其切分开来，切分好的鸭腿再次用流动的清水冲洗几遍，最后就是放在笊篱里沥水待用了。
『等待煮饭的一百一十五分钟（煮饭：55分钟，保温：60分钟）后……』
（刚刚煮饭结束还没保温时就回到跟前，想着还是要焖一下的就离开了。过后再次回到电饭煲前时眼看着其从56分钟跳到57分钟的时间，都已经这样了虽然已经很晚但还是多等一会儿到60分钟时再断电吧。）
将刚买回来的白萝卜取出，看着两斤多的萝卜是想着分成两份食用的，但是最后转念一想次日又是要到超市买菜的，留着一截又是不知道要放到何年何月，于是乎干脆一咬牙直接给全部用掉吧！这时都已经分成两截了，但也无伤大雅的去掉首尾各一小块舍弃掉，其余的中间部分就是用瓜刨削皮后再竖向分成四份，接着再将其横向切分成若干大小的萝卜块即可。切好的萝卜块先用流动的清水冲洗一二，接着就是用淘米水浸泡片刻时间。在萝卜浸泡淘米水的这段时间里，将五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣再切成蒜末，后面为了加快蒜头的消耗就再加五瓣，最后逐渐追加到20瓣大小不一的蒜头切成蒜末待用。将浸泡着萝卜块的淘米水倒掉重新用水冲洗后沥水待用，即使是这时再担心萝卜切得太大块也不愿重新切小块了。
简单洗锅之后便使用800瓦的火力热锅，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热锅片刻时间，随后再倒入较多些的花生油并在放好油瓶后将锅旋几圈以滋润锅壁。稍微热油之后便将全部的蒜末下锅，待觉得蒜末爆炒出味过后即可将腊鸭腿下锅翻炒，就这样不断地翻炒着几分钟的时间，到后面翻炒到锅铲有不少阻尼感的时候就认为鸭肉快熟了吧，此时再将萝卜块下锅炒一会儿。
萝卜也小炒一会儿后就倒入小半罐的啤酒，这时为了尽快烧开则将火力直接调至1600瓦.不久啤酒就已经烧开翻滚，由于啤酒的液位没有浸没过萝卜也没有锅盖，这里就要时不时的将萝卜与鸭肉倒腾位置以熟得全面些。几分钟过后再将剩余的半罐啤酒全部倒进锅中，继续烧开片刻时间过后突然觉得一碗装不下，这时就一边煮着一边将其铲到汤锅中。后面又突然觉得可以放在汤锅中继续煮着，遂全部倒腾到汤锅中后盖上锅盖继续煮几分钟时间即可关火开饭。
果不其然萝卜还是没能全部煮熟，虽然已经没能吃出生萝卜的“辛辣的”口感，但也难逃还有着生脆的程度。不过至少煮到熟软的味道还不错，就是还有些烫嘴的无法“大快朵颐”。唉！到了后面用到汤锅时才醒悟——早知道一开始就换用汤锅继续煮了，别嫌洗锅麻烦……
SingBan
2026年01月05日