对于这样的鸡蛋汤我一直以来都是嗤之以鼻的，那料今时今日无奈之下也要涉足了！
今天是会员日有去买些菜的打算，因此也就不用提前解冻食材的打算。但有要腾空冰箱的决定，因此今天也就不再买煲汤用的骨头或是炒菜用的瘦肉了。最后想了想就决定买一些青菜，这些青菜用来炒菜或是炒面均可。
晚好些时间先煮饭之后，再过个把小时之后才开始做鸡蛋汤。一开始是将四枚鸡蛋用水冲洗蛋壳，随后磕破打入碗中并在加入一些食盐、鸡精后打成鸡蛋液。这是觉得鸡蛋有些少的样子，就将还沾过鸡蛋液的三枚鸡蛋继续打入。再加三枚鸡蛋之后看着这个碗已经打不过来，就倒腾到另外一个大碗中后再继续打成鸡蛋液。
打好鸡蛋之后才在一把葱中挑出三根，用流动的清水冲洗干净之后，扭断成巴掌长的葱段后放进淘米水中浸泡些许时间。在浸泡的这一小会时间里，将一块小黄姜洗净刮皮后切成姜片待用，就是这次的姜片是切得比较厚的姜片的说。这是葱也浸泡些许时间了，将浸泡着葱的淘米水倒掉，随后再用流动的清水冲洗几遍后沥水待用。
同样是简单洗锅之后就使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热锅片刻时间，随后再倒入较多些的花生油并在放好油瓶之后将锅旋几圈以滋润锅壁。接着在继续热油片刻时间之后，再在擦干碗底的水之后就将鸡蛋液倒进油锅当中，全部鸡蛋液下锅之后再轻晃动着锅以防粘锅。
待到这一面煎得差不多的时候，上层的鸡蛋还有些许的鸡蛋液，但是这次是想要做成鸡蛋汤的，因此就直接在锅中将整块的鸡蛋切分成若干块小块的鸡蛋。切分小块之后再翻动煎另外一面，这时才发现有些蛋白凝固在一起形成成块的蛋白，同时翻动间还是不免的发现有粘锅的鸡蛋痕。
鸡蛋煎好之后再将几片姜片下锅炒一下，随后就倒入1L左右的水来煮成汤。这时觉得火力太小，遂将火力从800瓦直接增加到最大的2200瓦快速烧开。虽说有加大火力，但因为没有锅盖盖住加温，还是要花些许时间才能将水烧开。水烧开些许时间之后，将准备好的葱段下锅煮片刻时间，水再次翻滚之后即可关火上锅。
味道还算是中规中矩的，就是在亦汤亦菜的情况下用了七枚的鸡蛋，且每一枚鸡蛋的个头都算是比较大的，因此这一次的蛋白质摄入貌似有些超标啊！甚至是在配送完米饭之后还剩余不少的鸡蛋，鸡蛋这些又不能隔夜存放又不想浪费，因此就直接将剩余的鸡蛋也给吃完了。
「今天着实是有些倒霉的，在准备洗碗的时候，手机一个不小心掉进装有稀释蛋液的碗中。
虽然第一时间就捞起，想着碗中的水是有油的，刚开始还想用水冲洗掉可能沾油的油污的。
最后想了想还是打湿手用手擦拭擦拭吧，至于手机壳就可以脱下后直接用水冲洗。
擦拭完毕之后当然就是先关机了啊，关机之后就放在电脑上利用着电脑的热量简单烘干，就是可能屏幕有水滴在关机时还是有些曲折的。」
SingBan
2025年12月16日