鉴于同样的原因，今天还是炒面应对吧！
下午的时候，同样的将一袋猪展肉从冰箱取出，隔着保鲜袋用水浸泡慢慢解冻。看着袋子上超市打的价格标签，不由得再次感叹管理有些混乱，这一袋猪展肉是上个月26号买的，看来无论如何现阶段还是应该将冰箱里面的都给吃完先。
同样的又是比正常时间晚一个半多小时的时间才开始炒面，吸取昨天的经验教训，这一次就先不煮面而是准备好其他东西再煮面。将紫椰菜取出掰下若干片的菜叶，将其撕成不规则大小的同时也舍弃掉较为粗壮的菜梗子，撕好后的紫椰菜叶就用流动的清水冲洗几遍，最后沥掉大部分的水待用。解冻后的猪展肉从保鲜袋中解出，先用流动的清水冲洗一二，随后再放在笊篱里沥水待用。将三瓣蒜头压爆撕掉蒜衣后切成蒜末，再将一大块的小黄姜洗净刮皮后切成姜丝待用。
这些都准备好之后再使用2200瓦的大火烧一锅热水，水开之后将火力调整至最小的120瓦，随后再将不知道多少的刀削面下锅煮一会儿。这时觉得120瓦太小好长一段时间都没能煮开，于是乎就将火力增加到1200瓦的中火，在中火下很快就就再次烧开翻滚起来。在这期间用着笊篱不断地翻动着以免其沾在一起，直至水烧开之后为避免泡沫沸腾溢出就将火力快速调到最小。片刻之后就一边加入冷水替换掉热水，转移到碗中之后再继续用流动的清水冲洗降温，最后同样沥掉大部分的水待用。
洗锅之后便使用800瓦的火力将其烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热一会儿锅，接着再倒入较多些的花生油，并在放好油瓶之后将锅旋几圈以滋润锅壁。热油之后就将全部的姜蒜下锅爆炒出味，片刻之后再将猪肉下锅翻炒至熟得八九成熟之上。紧接着将没有焯水过的紫椰菜下锅，就这样直接将紫椰菜不断地翻炒至觉得炒熟了的时候，再将煮过的刀削面下锅翻炒。没想到后煮的刀削面最后还是会坨，看来是不是应该一直浸泡在水中直至下锅前再捞起，这样才不会成坨啊？
将面条与紫椰菜一并翻匀，同时加一些鸡精用于提鲜，鉴于控糖的建议这次就不加白砂糖了，这期间还是无法避免的出现粘锅的问题，甚至是到了最后整个锅底都沾满了刀削面的“残骸”。最后在加入两铲的生抽翻匀之后即可关火上锅。
两铲生抽调味，又不可避免地有些过于咸了……算是一次中规中矩的炒面了吧，不算成功也不算是失败的说！
SingBan
2025年12月13日