买菜时忽然发现黄豆芽还有货，就想着买些黄豆芽来炒菜吧。
晚些时候才突然记起时间出门买菜，去门前还在苦于想要买的扇骨还有没有货。来到超市之后先直达卖猪肉的位置前，一看还好还剩一块多这样的扇骨，遂在其中夹出一扇整扇的扇骨。随后再在已经打包好后的猪展肉中随便拿取一盒，再让对方帮我切成小块。又在兜兜转转的买一些青菜过后，再次决定回去买一半的肥瘦肉。一开始还以为是在横向（宽面）切出一半，没想到是竖着（窄面）切的，同样的也麻烦对方给我切小块，就是这一次我就不再肥瘦分开了。
买菜回来已经到了以往做饭的那个时间，但还是需要耐着性子将买回来的扇骨与猪肉分袋，分袋装好放进冰箱之后就开始本日的做饭工作。
刚买回来的扇骨与猪肉就直接用水冲洗即可，同样的猪扇骨先用流动的清水冲洗一二，随后再冷水入锅烧水焯水十三四分钟的时间。在烧水焯水的时间里，再将猪前上肉用流动的清水冲洗，随后再放笊篱里沥水待用。焯水完毕之后将瘦肉重新倒回碗中，处理好煲汤的工序之后，再将瘦肉用一些食盐、鸡精以及料酒浸没腌制。
『等待煮饭的八十八分钟（煮饭：55分钟，保温：33分钟）后……』
（再次回到电饭煲前一看，保温时间已然到达32分钟之久，遂多等一会儿到33分钟时就断电吧！）
将腌制猪肉的料酒倒掉，之后再放在笊篱里沥水。将刚买回来的黄豆芽全部倒出，先用清水洗几遍之后再用淘米水浸泡浸泡。在豆芽浸泡淘米水的这个时间里，将三瓣蒜头压爆撕掉蒜衣后切成蒜末，再将一大块小黄姜洗净刮皮后切成姜丝。处理好姜蒜之后，再将浸泡着豆芽的淘米水倒掉，重新用流动的清水冲洗几遍后沥水待用。
简单洗锅之后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后继续热锅一会儿，稍后再倒入些许的花生油，并在放好油之后将锅旋几圈以滋润锅壁。接着就将猪肉下锅并在热油中翻炒，不断地翻炒着直至熟得八九成之时，不暂停火力就将其先行上锅待用。
继续使用800瓦的火力热着余油，接着将绝大部分的姜蒜下锅爆炒出味。爆炒片刻时间之后，将火力调整到1600瓦的大火。将姜蒜再次翻炒几许之后，便将黄豆芽抓取下锅。此次下锅可以听到滋滋响的爆炒声音，听着着声音好不痛快的说！便继续就着这爆炒的声音将豆芽翻炒一二分钟，接着划拉出一处锅底之后，再将前面炒过的猪肉倒进去复炒。
将豆芽与猪肉不断翻炒着，片刻之后就将火力调整至最小的120瓦。调小火力过后，再有条不紊的依次加入一些鸡精、白砂糖以及食盐调味，将鸡精、白砂糖、食盐简单翻匀一遍过后，再加入两铲料酒辅助其溶解。料酒下锅之后再将火力调整至1600瓦，但是这时已经没有豆芽刚下锅时的那种爆炒声音了。事已至此没有办法，只能就这样翻煮一会儿之后就关火上锅了。
虽然最后味道好不错的说！不过是不是最后没有“煮”那一下味道是不是更好的说？
SingBan
2025年12月06日